Сегодня готовим трендовый десерт из Южной Кореи, собравший миллионы просмотров в Сети. Это версия классического итальянского десерта панна-котта в форме котёнка — блогеры её прозвали «панна-котиком». Легко ли это сделать — проверит шеф-повар Пьер Карбонара.
Ингредиенты:
- Желатин — 7 г
- Вода — 40 г
- Молоко — 300 г
- Сливки 33% — 80 г
- Сахар — 50-60 г
Приготовление:
Следуем инструкции из интернета: желатин высыпаем в холодную воду, перемешиваем и оставляем набухать на полчаса.
В сотейник наливаем молоко, сливки и добавляем сахар.
Прогреваем на среднем огне при температуре около 80 градусов, не доводя до кипения. Добавляем желатин и всё тщательно перемешиваем.
Остывшую массу раскладываем по силиконовым формам в виде котят (продаются на маркетплейсах).
Убираем в холодильник на 3-4 часа до застывания. Потом аккуратно вынимаем котиков из форм. Из кунжута делаем глазки и носики.
Сливки в этом рецепте разбавлены молоком, из-за чего вкус не яркий, а текстура не такая нежная, как у классики. Польза, тем не менее, в этом есть — за счёт уменьшения жирности калорийность становится ниже. Зажигаем жёлтый сигнал нашего диетологического светофора. Иногда позабавить родных этим десертом? Почему бы и нет! Здоровья вам и вкусных праздников.
