Рецепт недели на этот раз – маковый кекс без муки! Не случайно сочетание мака и лимона – кондитерская классика. Получается очень вкусный десерт. Не надо только забывать, что калорий в нём, конечно, много, и мы напоминаем об этом красным цветом по нашей светофорной классификации — есть такое лучше нечасто, только по особым случаям.
Ингредиенты:
- Сливочное масло – 50 г
- Мëд – 3 ст. л.
- Яйца – 2 шт.
- Мак – 75 г
- Цедра лимона – 3 ч. л.
- Цедра апельсина – 3 ч. л.
- Соль – щепотка
- Яичный белок – 1 шт.
- Сахарная пудра – 120 г
- Лимонный сок – 1 ч. л.
Приготовление:
В миске взбить сливочное масло и мёд. Отделить белки от желтков. Последние добавить в смесь масла с мёдом и еще раз взбить. Добавить мак, цедру лимона и апельсина. Перемешать. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков. Аккуратно вмешать их лопаткой в тесто. Переложить смесь в форму для выпечки и запекать при 180 градусах 25 минут. В это время сделать глазурь. В яичный белок добавить сахарную пудру, взбить миксером, влить немного лимонного сока и еще раз взбить.
Кекс остудить, полить глазурью и украсить лимонной цедрой. Готово!
Приятного аппетита и здоровья желаем вам мы и технолог общественного питания Валерия Астахова.