Сегодня тестируем популярный рецепт из сети — макароны из стеблей кабачка! Изначально это готовил звёздный шеф Владимир Мухин, а потом блюдо «взлетело» в интернете. Правда ли трава не хуже обычной пасты? Проверим вместе с шеф-поваром и телеведущей Алисой Полуниной.
Время приготовления — 1 час
Количество порций — 1 шт.
Ингредиенты:
- Стебли кабачка — 4 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Кокосовое молоко — 70 мл
- Кабачок — 1 шт.
- Вода — 100 мл
- Базилик свежий — небольшой пучок
- Соль — по вкусу
- Листья кабачка — пучок
Приготовление:
Следуем рецепту из интернета: стебли кабачка режем в форме пасты пенне. Их лучше заранее очистить от жёстких волокон, но если растение молодое, как у нас, то делать это не обязательно.
Далее нарезаем кабачок, затем — его листья.
На разогретую сковороду выливаем кокосовое молоко, добавляем зубчик измельчённого чеснока и кабачок. Тушим до мягкости, подливая немного воды.
Всё соединяем в блендере с базиликом и солью. Соус готов.
Теперь бланшируем листья, а после — отвариваем наши зелёные макароны в подсоленной воде.
Готово!
Версия без добавок подойдет худеющим — здесь клетчатка из овощей, довольно лёгкий соус. Зажигаем зелёный сигнал нашего диетологического светофора! Здоровья и приятного аппетита!