Рецепт недели на этот раз — необычный борщ-пюре! Получается свежая версия классического борща! Идеальный вариант, чтобы разнообразить стол. А ещё тут много полезной овощной клетчатки, поэтому зажигаем зелёный сигнал нашего диетологического светофора.
Время приготовления – 40 минут
Количество порций – 5 шт.
Ингредиенты:
- Репчатый лук – 1 шт.
- Морковь – 80 г
- Свёкла – 100 г
- Уксус 9% – 2 ч. л.
- Сахар – по вкусу
- Томаты в собственном соку – 100 г
- Белокочанная капуста – 70 г
- Картофель – 50 г
- Вода – 500 мл
- Соль, перец – по вкусу
- Чеснок – 3 зубчика
- Сливочный сыр – 50 г
Приготовление:
Обжарить лук и морковь до золотистого цвета.
Добавить тёртую отварную свёклу, уксус, сахар и томаты в собственном соку. Потушить.
Готовую смесь переложить в кастрюлю, добавить капусту, отварной картофель и залить водой.
Посолить, поперчить и варить 10-15 минут.
Добавить чеснок и измельчить блендером.
При подаче сверху выложить сливочный сыр (он заменит сметану).
Приятного аппетита и здоровья желаем вам мы и шеф-повар Антон Калер.
