Рецепт недели на этот раз — апельсин в шоколадном бисквите. Такое угощение смотрится очень нарядно и необычно, да и апельсины освежают. Конечно, про обилие сахара и калорий забывать не стоит — красный цвет по нашей светофорной системе призывает к употреблению только по особым случаям.

Ингредиенты:

  • Апельсины — 3 шт.
  • Яйца — 4 шт.
  • Сахар — 80 г
  • Масло — 30 г
  • Молоко — 35 г
  • Мука — 50 г
  • Какао — 20 г
  • Творог 9% — 180 г
  • Сливки 33% — 200 мл
  • Крахмал — 10 г
  • Сахарная пудра — 15 г

Приготовление:

Отделить белки от желтков. Последние взбить с половиной сахара. Просеять к ним муку, крахмал и какао. Смешать, добавив молоко. Отдельно взбить белки с оставшимся сахаром до плотной пены. Соединить обе смеси, перемешать.

Вылить тесто на противень, застеленный пекарской бумагой. Выровнять. Запекать при 180 градусах 15 минут.

В отдельной миске соединить творог, сахарную пудру и сливки. Взбить до однородности. Апельсины очистить от кожуры. Бисквит смазать творожным кремом. Выложить апельсины в ряд. Обрезать корж по краям, чтобы был ровным. Апельсины смазать сверху кремом. Свернуть рулет. Убрать в холодильник минимум на час.

При подаче нарезать, украсить сахарной пудрой и дольками апельсина. Готово!

Приятного аппетита и здоровья желаем вам мы и наш штатный художник-кондитер Юлия Суворова.