Ингредиенты:
- Свекла — 2 шт
- Бородинский хлеб — 2 ломтика
- Филе сельди — 2 шт
- Майонез — 3 ст ложки
- Лимон — ½ шт
- Желатин — 2 чайные ложки
- Кориандр, соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Две небольшие свёклы режем на кубики и отправляем в блендер, посыпаем кориандром, добавляем сок половинки лимона, соль, перец — по вкусу, и три столовых ложки майонеза. Пюрируем все до однородной консистенции. Вливаем разведенный в теплой воде желатин и измельчаем еще раз. Из ломтиков хлеба, с помощью высоких металлических колец для десерта, вырезаем круглые заготовки. Хлеб оставляем внутри колец, а сверху укладываем нарезанную небольшими кубиками сельдь. Финальный слой — свекольный мусс.
Убираем на пару часов в холодильник.
Приятного аппетита желаем вам мы и шеф-повар кулинарной студии "Клевер" Сергей Фадеев.
