Ингредиенты:

  • Свекла — 2 шт
  • Бородинский хлеб — 2 ломтика
  • Филе сельди — 2 шт
  • Майонез — 3 ст ложки
  • Лимон — ½ шт
  • Желатин — 2 чайные ложки
  • Кориандр, соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Две небольшие свёклы режем на кубики и отправляем в блендер, посыпаем кориандром, добавляем сок половинки лимона, соль, перец — по вкусу, и три столовых ложки майонеза. Пюрируем все до однородной консистенции. Вливаем разведенный в теплой воде желатин и измельчаем еще раз. Из ломтиков хлеба, с помощью высоких металлических колец для десерта, вырезаем круглые заготовки. Хлеб оставляем внутри колец, а сверху укладываем нарезанную небольшими кубиками сельдь. Финальный слой — свекольный мусс. Убираем на пару часов в холодильник.

Приятного аппетита желаем вам мы и шеф-повар кулинарной студии "Клевер" Сергей Фадеев.