«Грейпфрут – это не только самостоятельный продукт, но и отличное дополнение к мясным и рыбным блюдам», объясняет шеф-повар Кирилл Еселев. Специально для программы "Еда живая и мёртвая" Кирилл приготовил нам своё фирменное блюдо: брускетту с креветками и цитрусовым соусом.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- креветки 200 гр.
- цельнозерновой багет 1 шт.
- Зубчик чеснока
- тимьян свежий 10 гр.
- кинза свежая 20 гр.
- свежий перец чили 1 шт.
- кунжут 5 гр.
- грейпфрут 1 шт.
- горчица 10 гр.
- куриное яйцо 1 шт.
- масло кукурузное 100 мл.
- мёд цветочный 10 гр.
- соль по вкусу
- перец чёрный по вкусу
КАК ГОТОВИМ:
-
Готовим цитрусовый соус. Берём четвертинку грейпфрута,
выжимаем сок. Добавляем кукурузное масло, горчицу, соль, мёд.
Смешиваем. Вливаем желток. Взбиваем. -
Хлеб для брускетты: режем кусочки, отправляем в духовку, разогретую до 120 градусов, на 10 минут (5 минут с каждой стороны).
-
Обжариваем креветки: на сковородку вливаем кукурузное масло,
кладём зубчик чеснока, добавляем свежий тимьян, душистый
чёрный перец, выкладываем креветки. Обжариваем по 2 минуты
каждую сторону. -
Заключительный этап: на хлеб добавляем майонез, немного кинзы, сверху кладём по креветке, кусочек красного перца.
А мы в свою очередь, благодарим кулинарную студию Clever, на которой Кирилл Еселев делился кулинарным опытом! В студии Clever можно проводить кулинарные корпоративы, мастер-классы и отмечать праздники! Вкусно и весело!