Состав:
- Яйца — 5 шт.
- Сахар — 150 г
- Сыр маскарпоне — 200 г
- Сливки — 200 мл
- Растворимый кофе — 2 ч. ложки
- Печенье бисквитное (брусочки) — 14 шт.
- Какао-порошок — 100 г
Приготовление:
В чашу разбить яйца и взбить их миксером до «мыльной пены». Продолжая взбивать, постепенно вводить сахар, а затем, не прерывая процесс, переместить чашу на водяную баню. После этого перелить смесь в чашу погружного блендера и взбивать до образования плотной белой пены, которая будет удерживаться на венчике.
Отдельно соединить охлаждённый сыр маскарпоне со сливками и взбить в погружном блендере. Главное не перестараться, потому что в противном случае начнёт выделяться сыворотка, крем станет творожиться, и консистенция получится неоднородной.
Смешать взбитые яйца с сыром и сливками. Крем готов!
Осталось собрать торт. Заварить растворимый кофе и обмакивать в него бисквитное печенье, чтобы оно пропиталось, а затем выстелить им дно чаши, сверху смазать кремом. Повторить процедуру ещё раз. Сверху посыпать какао-порошком. Отправить торт в холодильник на 8 часов, чтобы сыр со сливками затвердели. Итальянский десерт с растворимым кофе будет таять во рту!
Приятного аппетита желаем вам мы и шеф-кондитер Школы кондитерского искусства Анастасия Рудакова!