Состав:

  • Яйца — 5 шт.
  • Сахар — 150 г
  • Сыр маскарпоне — 200 г
  • Сливки — 200 мл
  • Растворимый кофе — 2 ч. ложки
  • Печенье бисквитное (брусочки) — 14 шт.
  • Какао-порошок — 100 г

Приготовление:

В чашу разбить яйца и взбить их миксером до «мыльной пены». Продолжая взбивать, постепенно вводить сахар, а затем, не прерывая процесс, переместить чашу на водяную баню. После этого перелить смесь в чашу погружного блендера и взбивать до образования плотной белой пены, которая будет удерживаться на венчике. Отдельно соединить охлаждённый сыр маскарпоне со сливками и взбить в погружном блендере. Главное не перестараться, потому что в противном случае начнёт выделяться сыворотка, крем станет творожиться, и консистенция получится неоднородной. Смешать взбитые яйца с сыром и сливками. Крем готов! Осталось собрать торт. Заварить растворимый кофе и обмакивать в него бисквитное печенье, чтобы оно пропиталось, а затем выстелить им дно чаши, сверху смазать кремом. Повторить процедуру ещё раз. Сверху посыпать какао-порошком. Отправить торт в холодильник на 8 часов, чтобы сыр со сливками затвердели. Итальянский десерт с растворимым кофе будет таять во рту!

Приятного аппетита желаем вам мы и шеф-кондитер Школы кондитерского искусства Анастасия Рудакова!