Сбитень - это напиток из воды, мёда и пряностей. Вроде бы просто, но чтобы вышло особенно вкусно, есть свои секреты.
Ингредиенты:
- Бадьян
- Корица
- Имбирь
- Зелёный кардамон
- Чёрный перец
- Мускатный орех
- Кориандр
- Мята
- Чабрец
- Шалфей
- Иван-чай
- Облепиха
- Брусника
- Клюква
- Цветочный или гречишный мёд
Приготовление:
Готовим взвар - в горячую воду нужно добавить тимьян, мяту и шалфей. Оставить остывать до комнатной температуры. В другую кастрюлю с водой добавить поочередно корицу, имбирь, гвоздику, зелёный кардамон. Дальше ягоды - клюкву, бруснику и облепиху. Когда они дадут сок, положить в кастрюлю лимон. И в самом конце, молотые специи - кориандр, перец, мускатный орех. Когда смесь чуть остынет, добавить мёд. Когда обе части будущего сбитня станут холодными, перемешать их, настаивать в течении суток, после этого отфильтровать, подогреть и подавать на стол.
Приятного аппетита желаем вам мы и собиратель старорусских рецептов Максим Едлин.