Ингредиенты:
- 1 кочан цветной капусты
- ¾ стакана миндальной муки
- 1 ст. ложка орегано
- Cоль и перец
- 3 яйца
- 1 кабачок
- 150 г твёрдого козьего сыра
- 140 г томатной пасты
- 1 стакан листьев шпината
- 1 стакан базилика
- ½ стакана оливкового масла холодного отжима
- Сок ½ лимона
- Приготовление:
- Разогрейте духовку до 200° C и выложите на противень бумагу для выпечки. Крупно нарежьте цветную капусту и смешайте в блендере до текстуры, похожей на рис. Переложите готовую массу в миску, добавьте муку, орегано, перец и соль по вкусу. Сделайте углубление в центре и добавьте яйца. Перемешайте и замесите тесто. Переместите на противень и раскатайте руками тесто в форму для пиццы, оставив края чуть более высокими. Выпекайте в течение 25 минут до золотистого цвета. Тем временем нарежьте кабачок с помощью картофелечистки и отложите в сторону. Чтобы приготовить лимонно-базиликовый соус смешайте в блендере листья базилика, оливковое масло, сок лимона, 2 столовых ложки тертого козьего сыра и щепотку соли до однородной текстуры.
- Достаньте из духовки тесто для пиццы, смажьте томатной пастой, разложите на него равномерно нарезанный кабачок и выпекайте еще 10 минут. Полейте готовую пиццу лимонно-базиликовым соусом и украсьте тертым козьим сыром и зеленью. Приятного аппетита желаем вам мы и основательница бренда здорового фастфуда Salatshop Оля Малышева!
