Папайя отлично подходит не только чтобы есть её отдельно, как фрукт, но и для салатов! Но и ингредиенты надо подбирать экзотические.
Состав:
- Папайя (спелая) — 1 шт.
- Королевский креветки (отварные) — 400 г
- Орехи кешью (жареные) — 50 г
- Листики мяты
- Пророщенные семена подсолнечника
Для заправки:
- Сладкий чили соус — 100 мл
- Лайм — 1 шт.
- Апельсиновый концентрат — 50 мл
- Мёд — 1 ст. ложка
Приготовление:
Сладкий чили соус протереть через сито, очистив от семян. Выдавить из лайма сок и добавить в чашу. Туда же влить апельсиновый концентрат и мёд.
Папайю очистить от кожуры и семян, нарезать на дольки. И смешать с отварными креветками. Заправить подготовленным соусом и перемешать.
Выложить салат на тарелку, украсить листиками мяты и пророщенными семенами подсолнуха, посыпать орехами кешью. Салат готов!
Приятного аппетита желаем вам мы и шеф-повар ресторана паназиатской кухни «Zodiac» Руслан Магомедшарипов!