Рецепт недели на этот раз – вкусные, сытные и полезные котлетки из моркови и
семян. Лёгкие овощные котлеты с нежным ореховым оттенком — полезная и вкусная альтернатива мясным. А бета-каротин из моркови в сочетании с маслом ещё и усваивается лучше.

Ингредиенты:

  • Морковь - 6 шт.
  • Сельдерей - 2 стебля
  • Семечки подсолнуха - 200 г
  • Кунжут - 50 г
  • Петрушка - 20 г
  • Сладкий перец - 1 шт.
  • Красный лук - 1 головка
  • Свёкла свежая тёртая - 1 шт.
  • Кленовый сироп - 50 мл
  • Смесь салатных листьев - 100 г
  • Оливковое масло - 50 мл
  • Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Подсолнечные семечки замочить в теплой воде и оставить на час .

Очищенную морковь разрезать на кусочки, чтобы они помещались в соковыжималку. Выжать сок. Его можно просто выпить, а морковный жмых переложить в тарелку.

В блендере взбить замоченные семечки подсолнуха без воды и кунжут до состояния пасты. Добавить жмых моркови.

Мелко нарубить стебли сельдерея и добавить в блендер. Порезать красный лук, перец, петрушку, добавить оливковое масло и кленовый сироп и всё взбить в блендере.

Тщательно перемешать овощной фарш, слепить небольшие котлетки и обжарить до готовности. Можно немного посолить и поперчить по вкусу.

Подавать с листьями салата и свежей тёртой свёклой.

Приятного аппетита желаем Вам мы и повар Николай Янкин. (Instagram)