Рецепт недели на этот раз – вкусные, сытные и полезные котлетки из моркови и
семян. Лёгкие овощные котлеты с нежным ореховым оттенком — полезная и вкусная альтернатива мясным. А бета-каротин из моркови в сочетании с маслом ещё и усваивается лучше.
Ингредиенты:
- Морковь - 6 шт.
- Сельдерей - 2 стебля
- Семечки подсолнуха - 200 г
- Кунжут - 50 г
- Петрушка - 20 г
- Сладкий перец - 1 шт.
- Красный лук - 1 головка
- Свёкла свежая тёртая - 1 шт.
- Кленовый сироп - 50 мл
- Смесь салатных листьев - 100 г
- Оливковое масло - 50 мл
- Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Подсолнечные семечки замочить в теплой воде и оставить на час .
Очищенную морковь разрезать на кусочки, чтобы они помещались в соковыжималку. Выжать сок. Его можно просто выпить, а морковный жмых переложить в тарелку.
В блендере взбить замоченные семечки подсолнуха без воды и кунжут до состояния пасты. Добавить жмых моркови.
Мелко нарубить стебли сельдерея и добавить в блендер. Порезать красный лук, перец, петрушку, добавить оливковое масло и кленовый сироп и всё взбить в блендере.
Тщательно перемешать овощной фарш, слепить небольшие котлетки и обжарить до готовности. Можно немного посолить и поперчить по вкусу.
Подавать с листьями салата и свежей тёртой свёклой.
Приятного аппетита желаем Вам мы и повар Николай Янкин. (Instagram)