Рецепт недели на этот раз - салат с хурмой! Получается по-ресторанному красивое блюдо, с прекрасным сочетанием сладкой хурмы, нежного сыра, горьковатых орехов, кисловатого соуса и свежих листьев. А сколько пользы! Шпинат - прекрасный источник фолиевой кислоты и железа, хурма богата витамином А, а грецкие орехи дополнят рацион полезными ненасыщенными кислотами. Сахара в готовом блюде совсем немного, так что мы смело зажигаем этому салату зеленый свет!
Ингредиенты:
Хурма - 2 шт.
Шпинат - 100 г
Моцарелла - 20 г
Грецкие орехи - 15 г
Лимонный сок - 1 ч. л.
Гранатовый соус наршараб - 2 ст. л.
Сливочное масло - 7 г
Оливковое масло - 3 ст. л.
Мёд - ½ ч. л.
Цедра лайма - ½ ч. л.
Сахар - 2 ст. л.
Соль - щепотка
Перец - щепотка
Приготовление:
В миске соединить цедру лайма, наршараб, лимонный сок, оливковое масло, мёд, перец и соль.
Хурму нарезать дольками. Удалить косточки. В сковороде разогреть сливочное масло, добавить сахар и чуть позже хурму. Обжарить до появления золотистой корочки. На тарелку выложить шпинат, хурму, несколько шариков моцареллы, грецкие орехи. Полить соусом. Готово!
Приятного аппетита и здоровья желаем вам мы и шеф-повар Дмитрий Бахотский.