Гречка тоже может быть модной! Если назвать её не кашей, а на итальянский манер – гречотто. Шеф-повар Рустам Тангиров переосмыслил технологию приготовления главной русской крупы и пожарил её, как ризотто, с добавлением свекольного сока. Получилось вкусно и красиво!

Ингредиенты:

  • Гречка - 1 стакан
  • Вода - 1 стакан
  • Куриный бульон - 0,5 стакана
  • Свекольный сок - 0,5 стакана
  • Сливочное масло - 50 г
  • Твёрдый сыр - 50 г
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Гречку подсушить на разогретой сковороде в течение 4-5 минут, постоянно помешивая. Так вкус крупы будет более насыщенным. Влить воду и дать ей впитаться. Перемешать, добавить куриный бульон, еще раз дать закипеть и впитаться. Повторить всё в такой же последовательности, добавив свекольный сок. Когда гречотто будет готово, снять с плиты, добавить сливочное масло и сыр, тщательно перемешать.

Готово! Шеф-повар Рустам Тангиров подаёт гречку в качестве гарнира к филе окуня, а дома можно попробовать и другие сочетания. Стакан гречки и одна свёкла не пробьют большую брешь в семейном бюджете, а удивить семью или гостей точно получится.