Шеф-повар ресторана “Blush” Андрей Колодяжный  не доверяет покупным приправам и делает их самостоятельно. Специально для нашей программы он решил не пользоваться специальным инвентарём и не включать в состав смеси редкие специи, чтобы повторить рецепт смогла каждая хозяйка в домашних условиях.

Ингредиенты:

Чтобы отмерить нужные пропорции в домашних условиях, Андрей предлагает воспользоваться столовой ложкой. 1 ст. л. (без горки) =  15 г

  • Паприка молотая — ½ ст. л.
  • Сумах — ½ ст. л.
  • Жгучий кайенский перец молотый — ½ ст. л.
  • Кориандр молотый — ⅓ ст. л.
  • Чёрный перец горошком  — ½ ст. л.
  • Соль — 1 ст. л.

Приготовление:

Смешать молотые паприку, сумах, жгучий кайенский перец и кориандр. К ним добавить чёрный перец, предварительно раздавив его столовой ложкой (так можно делать в отсутствии ступки) и соль. Такая приправа особенно хорошо подойдёт для курицы гриль. Сумах придаст кислинку и напомнит вкус граната, а кайенский перец добавит жгучести. Приятного аппетита желаем вам мы и шеф-повар ресторана “Blush” Андрей Колодяжный.