Шеф-повар ресторана перуанской кухни «Chicha» Ольга Суздалкина готовит крем из сметаны, огурца, хрена и сочетает это с красной икрой и сладкой булкой.
Ингредиенты:
- Бриошь — 200 г
- Сметана — 200 г (30%)
- Огурцы — 70 г (очищенные и порезанные на кубики)
- Тёртый хрен — 10 г
- Укропное масло — 5 мл
- Лук сибулет — 5 г
- Красная икра — 50 г
- Соль по вкусу
Приготовление:
Сладкую булку из сдобного теста необходимо нарезать на порционные кусочки и обжарить и дать остыть. Тем временем приступать к приготовлению крема. Огурец очистить и нарезать на мелкие кубики, заправить укропным маслом. К нему добавить жирную сметану и тертый хрен. Массу нужно перемешать, немного посолить и можно выкладывать на подготовленную бриошь. Украсить блюдо красной икрой и мелко нашинкованным сибулетом.
