Жанна Амельченко из Туапсе пишет: «В магазинах появилось рыжиковое масло. Правду ли пишут, что оно невероятно полезно, даже лучше оливкового и льняного?» Отвечаем!
Делается это масло не из грибов, как многие думают, а из семян рыжика посевного - травянистого растения, которое культивируют, например, в Оренбургской области. Масло его ценится прежде всего потому, что оно долго хранится — по сравнению с тем же льняным тут больше антиоксидантов, препятствующих окислению. Но вот польза, увы, не так велика — важных для организма омега-3 кислот в рыжиковом масле 35-40 процентов, а в льняном — 45-60. В оливковом масле, кстати, этого компонента почти вообще нет, но у него другие достоинства, которые делают его самым универсальным (вкус, устойчивость при жарке, общий состав и влияние на здоровье). В целом, доктора рекомендуют иметь в рационе разнообразие жиров — и уж точно плохим вариантом является преобладание в пище подсолнечного масла — в нём много омега-6 жирных кислот, которые нужны организму, но не в таких дозах, в каких их потребляет большинство россиян.
В результате со временем может ухудшиться проходимость сосудов, качество кожи, даже измениться гормональный фон. Поэтому врачи советуют употреблять побольше морепродуктов и жирной рыбы, периодически включать в рацион биодобавки с омега-3, ну и, конечно, масла, богатые этими кислотами. И льняное, и рыжиковое будут отличным вариантом — главное, как и во всём, знать меру и не налегать чрезмерно на что-то одно.
Автору самого интересного вопроса недели достаётся код на скачивание аудиокниги Сергея Малозёмова из серии "Еда живая и мёртвая". Хотите задать свой вопрос? Нет ничего проще! Заполните форму на нашем сайте!
