Ингредиенты:

  • Консервированный нут — 1 банка
  • Жидкость от нута — 20 мл
  • Кумин (зира) — щепотка
  • Кориандр — щепотка
  • Лимон — ½ шт.
  • Свёкла — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Тимьян — по вкусу
  • Оливковое масло — 20 мл

Приготовление:

  1. Свёклу выложить на фольгу, смазать маслом, посолить и поперчить, положить несколько веточек тимьяна и пару зубчиков чеснока. Завернуть в фольгу, запекать около 30 минут при 200 градусах.
  2. Консервированный нут переложить в чашу блендера, добавить 1 зубчик чеснока, кориандр, кумин, соль, перец, листья свежего тимьяна, сок ½ лимона и оливковое масло. Взбить до однородности. В процессе можно добавить немного жидкости от нута, чтобы хумус был более нежным.
  3. Готовую свёклу очистить от кожуры, нарезать дольками.
  4. На тарелку для подачи выложить хумус, рядом свёклу. Можно украсить листьями тимьяна, кумином, дольками лимона и слегка сбрызнуть оливковым маслом.