Как вы отнесётесь к сообщению о том, что если есть одну картошку - можно похудеть и поправить здоровье? Вот и нам тоже трудно поверить. В своей программе “Еда живая и мёртвая” мы часто подчёркиваем, что ключ к здоровому питанию - разнообразие продуктов в диете и умеренность в их количестве. Об этом говорят все последние научные исследования.

Фотография: Andrew Flinders Taylor/Facebook

Посрамить учёных решил житель Мельбурна Эндрю Флиндерс Тейлор. Он поставил перед собой цель прожить целый год на диете, состоящей только из картофеля. Журналистам Тейлор рассказал, что в какой-то момент пришёл к выводу, что заработал серьёзную зависимость… от вкусной еды.

Подобно тому, как алкоголику, чтобы завязать со вредной привычкой, приходится бросить пить, Тейлор бросил есть.

Он решил сделать так, чтобы его мозг привык находить прелесть в простых продуктах. Перерыл весь интернет, и в итоге попал под влияние Джона МакДагалла, американского диетолога, пропагандирующего вегетарианство. В поисках еды, способной дать ему максимум питательных веществ, австралиец остановился на картошке. Это отличный источник витамина C, калия, магния и пищевых волокон.

Новую жизнь Тейлор начал с нового года. С 1 января он разрешил себе есть только варёную, запечённую, резаную или толчёную картошку. Чтобы хоть как-то разнообразить пищу, он использует в качестве приправ травы и соусы. Масло, сыр, бекон и любые жирные топпинги, впрочем, строго запрещены, равно как и растительное масло для обжарки. Чтобы не навредить здоровью, приходится принимать витамин B12, которого просто нет в растительной пище.

Несмотря на то, что Тейлор не считает калории и вообще никак не ограничивает себя в количестве пищи, за прошедшие три месяца он потерял 13 килограммов и говорит, что чувствует себя отменно. Это подтверждают и анализы крови, которые он теперь регулярно делает, чтобы отслеживать уровень микроэлементов в организме. По старым пищевым привычкам австралиец не скучает, и даже утверждает, что его больше не тянет к деликатесам.

Диетологи, впрочем, оптимизма насчёт картофельной монодиеты не разделяют. В корнеплодах маловато белка, практически отсутствуют жиры, витамин D и железо, так что многочисленные дефициты витаминов и микроэлементов в рационе Тейлора ещё просто не успели проявиться.

Источник: Medical Daily