Исследователи из Университета Лондона продемонстрировали гаджет, способный имитировать солёный и сладкий вкус при помощи специально созданных электрических импульсов. Даже если ни соли, ни сахара в пище нет и в помине.

Изобретение британцев использует тот факт, что рецепторы солёного на нашем языке на самом деле реагируют на химическую реакцию между слюной и соляной кислотой. Учёные подобрали частоты переменного тока, которые позволяют обмануть рецепторы и дать им знак, что реакция началась. Для имитации сладкого приходится использовать температуру, быстро меняя температуру электродов с 25 до 45 градусов Цельсия и обратно.

Показанный на выставке The Big Bang UK Young Scientists & Engineers Fair прототип - это всего пара электродов и управляющая электроника. Но команда отчиталась, что уже начала работу над ложкой, в которую будет интегрирована новая технология. В принципе, устройство может быть вмонтировано не только в столовые приборы, но и в посуду - вроде тарелок и чашек. Руководитель команды разработчиков, профессор Эдриан Чеок, признался журналистам, что надеется при помощи новых технологий научить детей есть овощи, вкус которых им кажется зачастую недостаточно насыщенным. В будущем он не исключает, что посуда сможет придавать еде вкус других продуктов. Например, соевый творог тофу со вкусом стейка не навредит здоровью, а удовольствия доставит не меньше, чем традиционный кусок мяса, зажаренный на гриле.

Ну а пока посуда, изменяющая вкус еды, всё ещё не появилась в каждом доме - родителям приходится идти на разные ухищрения, чтобы заставить подрастающее поколение полюбить шпинат и брокколи. О 5 испытанных способах мы расскажем уже в ближайшую субботу, в программе "Еда живая и мёртвая". Включайте НТВ в 11-00!