Помидоры оказались полезны для зубов
Помидоры, оказывается, полезны для здоровья зубов! Американские учёные проанализировали данные более тысячи пожилых людей и заметили закономерность: у тех, кто получает с едой много ликопина, риск тяжёлого пародонтита примерно в 3 раза ниже. Ликопин — природный антиоксидант, которого больше всего именно в томатах. Он помогает организму справляться с воспалением и окислительным стрессом — и, похоже, именно так защищает дёсны. При этом, конечно, важен не один-единственный суперпродукт, а общий рацион, а также соблюдение гигиены и регулярность визитов к стоматологу. Ну а ликопин лучше всего усваивается из термически обработанных томатов с добавлением жира: это может быть, например, домашний томатный соус, рагу или запечённые овощи.
Соль может довести до болезни мозга
А вот соли лучше есть поменьше. Её новую опасность выявили учёные из Китая. Оказалось, что привычка постоянно досаливать еду связана с повышенным риском депрессии. Те, кто часто тянется за солонкой, заболевают на четверть чаще, чем те, кто ест менее солёное. Интересно, что закономерность может быть заложена в генах: люди с врождённой тягой к солёному, судя по данным исследования, оказываются в группе повышенного риска. Учёные полагают, что одна из причин связи соли и депрессии может быть связана с воспалением: избыток натрия запускает в организме цепочку реакций, которые затрагивают в том числе и клетки мозга.
У полезных бактерий кишечника нашли суперспособность
Международная группа исследователей выяснила, что некоторые полезные бактерии кишечника умеют напрямую вводить свои белки в клетки человека — делая это при помощи так называемых секреторных систем III типа — они похожи на микроскопический шприц. Прежде такой механизм находили только у зловредных микробов вроде сальмонеллы! Но их полезные родственники могут использовать эту способность во благо, позитивно влияя на работу иммунной системы. В общем, микроорганизмы не просто живут внутри нас, а буквально протягивают нам руку помощи — на уровне молекул! И поэтому надо поддерживать микробиоту — подкармливая тем, что ей нравится — а это прежде всего клетчатка из овощей, фруктов и цельных злаков.