Средиземноморская диета и мозг
Правильное питание улучшает работу мозга. В ходе своих опытов это зафиксировали израильские ученые из Университета Бен-Гуриона. Полтора года они следили за нервной деятельностью почти трехсот добровольцев и выяснили, что даже следование базовым рекомендациям по улучшению рациона уже дает позитивный эффект. Еще качественнее мозг работал у тех, кто придерживался средиземноморской диеты, а наилучшие показатели продемонстрировала группа, которой было предписано следовать так называемой «зеленой», улучшенной версии того же рациона. Помимо стандартных для средиземноморской диеты обилия овощей, злаков, орехов и бобовых, небольшого количества мяса и сладостей здесь еще были богатые полифенолами добавки вроде коктейля из модного листового овоща под названием «манкай», а также 3-4 чашки зеленого чая в день. Среди самых ярких эффектов — уменьшение возрастных изменений в когнитивной деятельности. Так что питайтесь правильно – и начнете лучше соображать!
Почему панды набирают вес
Почему панды такие пухлые, хотя едят только низкокалорийный бамбук? Эту загадку разгадали китайские зоологи — они выяснили, что переваривать жесткую зелень помогают особые кишечные бактерии (Clostridium butyricum). Они живут в пищеварительном тракте панд и делают то, чего не могут обычные пищеварительные ферменты — разлагают длинные цепочки углеводов из растений и превращают их в заготовки молекул жира, с которыми кишечник уже знает, что делать. Благодаря такому эффективному симбиозу панды даже на своей веганской диете не худеют и не нуждаются в зимней спячке.
Про пользу специй для сердца
Добавление трав и специй не только делает еду вкуснее, но и помогает здоровью сердца. В частности, как показали эксперименты, проведенные в США, всего 6,5 граммов пряностей в день (это примерно 1,5 чайных ложки) способны понизить высокое артериальное давление и уменьшить риск инфаркта. Интересно, что участники исследования в целом не меняли свое питание, их рацион ничем не отличался от среднестатистического американского. Они лишь добавили смесь из 24 трав и специй — от базилика и тимьяна до корицы и куркумы.