Полезные завтраки
Хорошо составленный и довольно плотный завтрак может существенно улучшить здоровье — в том числе у пожилых людей. Учёные из Испании провели длительный эксперимент на почти четырёх сотнях добровольцев в возрасте от 55 до 75 лет. У всех были начальные проявления диабета и ожирения. В течение трёх лет по просьбе исследователей пациенты старались оздоровить свой утренний рацион — есть на завтрак нежирные молочные продукты, орехи, фрукты, цельные злаки – всё в лучших традициях средиземноморской диеты. При этом испытуемых разделили на три группы с разной калорийностью первого приёма пищи. В результате те, кто получал за завтраком примерно четверть калорий от дневного рациона, потеряли в весе, у них повысился уровень хорошего холестерина, улучшилось артериальное давление и даже состояние почек. А вот переедание, как и недоедание утром, напротив, привели к набору лишних кило. Так что употребление примерно 25 процентов всего суточного набора на завтрак — видимо, и есть золотая середина.
Неожиданная польза голода
А вот в борьбе с диабетом может помочь голодание. К такому выводу пришли учёные из Германии. Собрать побольше данных для исследования им помог священный для мусульман месяц Рамадан. Несколько десятков верующих согласились регулярно сдавать анализы в этот период, когда они не едят и не пьют от рассвета до заката — то есть постятся примерно 14 часов в сутки. Выяснилось, что за четыре недели голодавшие похудели, у них снизился уровень гормона стресса кортизола и холестерин, улучшилось состояние печени – и всё это хорошие изменения для профилактики и даже отчасти терапии сахарного диабета. Правда, практически все достижения исчезли после возвращения к привычному рациону. Важно постоянно следовать советам докторов — и, если и голодать в лечебных целях, то только под контролем специалиста.
Светлые стороны тёмного шоколада
А ещё неожиданным помощником для диабетиков может оказаться тёмный шоколад. Учёные из США проанализировали пищевые привычки и данные о здоровье почти 200 тысяч американцев за 4 года. Оказалось, что пять порций тёмного шоколада в неделю (это в сумме около двух плиток) снижают риск диабета на 21%! Причина, возможно, в том, что в тёмном шоколаде, в отличие от молочного и белого, содержатся полифенолы, смягчающие негативное влияние жира и сахара. Но, вероятнее другое объяснение. Авторы отмечают, что люди, которые выбирали тёмный шоколад, также в целом чаще ели более здоровые продукты, в том числе фрукты и овощи. Так что причина может быть скорее в них, а не в шоколаде! Давно известно, что риск возникновения диабета надёжнее всего снижают правильное в целом питание и физическая активность.