Полезный завтрак из яиц
Долгие годы диетологи советовали есть яйца поменьше из-за высокого содержания холестерина. Но современные исследования говорят, что эти опасения сильно преувеличены. В желтке действительно немало холестерина, но в кровь он не попадает напрямую из пищи, а сначала распадается при пищеварении, а уже потом синтезируется печенью — и повышение происходит из-за общего состояния здоровья. Что же касается конкретно яиц, то недавно учёные из Австралии специально просили испытуемых есть по две штуки в день. И выяснилось, что холестерин в их крови не только не подскочил, но даже снизился! А вырос он в той группе, которая налегала на колбасы и бекон. Яйца на завтрак отлично насыщают за счёт высокого содержания белка — и если начать с них утро, то становится намного ниже риск, что в течение дня потянет на лишние перекусы. Кроме того, в яйцах есть холин и лецитин, которые известны своим свойством снижать холестерин в крови.
Вред от вина
Продукт, который многие считали и продолжают считать очень полезным — чуть ли не секретом долголетия жителей Средиземноморья. Но бокал вина абсолютно точно, по данным современной науки, несёт больше вреда, чем пользы. Масштабные исследования, за которыми последовали и публикации в авторитетном журнале «Ланцет», показали, что безопасной дозы алкоголя не существует, а его потребление даже в малых количествах повышает риск развития онкологических и сердечно-сосудистых болезней. Предыдущие выводы о пользе вина оказались ошибкой — статистику искажало то, что умеренно пьющие люди просто в целом ведут более здоровый образ жизни. Что же касается жителей Италии, Испании и Греции, то залогом их здоровья являются фрукты, овощи и рыба, а вино — скорее помеха. Небольшой положительный эффект от содержащихся в нём антиоксидантов, таких, как ресвератрол, с лихвой перекрывается вредом от этанола — который является в том числе признанным канцерогеном.
Тайна подсластителей
За последние 10 лет наука фактически разгромила моду, которая несёт большие прибыли производителям так называемых диетических продуктов и напитков. Всё больше работ подтверждают, что подсластители и сахарозаменители не так уж безобидны. Крупное исследование, длившееся 14 лет, показало, например, что даже одна банка бескалорийной газировки в день увеличивает риск развития диабета 2-го типа на 83% — и это даже выше, чем у напитков с обычным сахаром. Более того, исследования таких популярных заменителей, как эритрит, связывают их с повышением вероятности тромбозов и инсультов. Подсластители также портят микрофлору и усиливают аппетит. В общем, врачи всё чаще приходят к выводу, что однозначно здоровая стратегия — это не замена одних десертов другими, а постепенное снижение сладости рациона в целом.