В последние годы традиционный фрукт — персик — активно вытесняется с наших прилавков своим молодым родственником — нектарином. Его любят за лёжкость, хрусткость, приятный вкус. Но что он из себя представляет? И есть ли разница в пользе? Вы наверняка думаете, что нектарин - гибрид персика и сливы. Что же, мы вас удивим...

Какой же из этих плодов полезнее? Персики немного слаще, в них выше содержание сахаров. В нектаринах больше клетчатки, калия, фосфора, бета-каротина.

Американские экологи недавно составили список продуктов, в которых особенно часто находят пестициды. И персики попали на 7-е место антирейтинга, а нектарины оказались на 4-м (выше только листовая капуста кейл, шпинат и клубника). Но это в США. Мы решили узнать, какова ситуация у нас, и сдали несколько образцов в лабораторию и пестицидов в них не обнаружили.

Так что свежими персиками и нектаринами наслаждаться можно без опаски! Увы, совсем другое дело — это персики в банках, консервированные. Пищевые волокна, минералы, бета-каротин в них, конечно, сохраняются, но уменьшается количество витамина С, а главное — туда добавляют огромное количество вредного сахара! Не лучше ситуация и с компотами, и с соками — везде очень много вредных простых углеводов: глюкоза моментально попадает в кровь, провоцируя выброс гормона инсулина и портя нам обмен веществ (а в перспективе приближая ожирение, диабет и инфаркт). Чуть лучше дела обстоят с напитками с мякотью, там есть хоть немного спасительных пищевых волокон. Но всё же идеальный вариант — это просто свежие фрукты, там максимум этих самых волокон, столь необходимых нашему пищеварению и замедляющих всасывание сахара в кровь.

Персики и нектарины — полезные и вкусные братья, которые способны преподносить и вкусовые сюрпризы, если применить немного кулинарной фантазии. Опасаться стоит разве что консервированных персиков — в виде половинок в банках, компотов и соков — там слишком много сахара.

Благодарим наших друзей и партнёров за помощь в организации съёмок:

  • Лауру Алиеву, очаровательную девушку и владелицу магазина текстиля
  • Лабораторию доклинических исследований МФТИ за проведение исследования
  • Ресторан «IL LETTERATO» на улице Воздвиженка- ресторан с изысканной итальянской кухней находится в центре нашей столицы в шаговой доступности от Кремля, Манежной площади и Александровского сада. Авторская кухня от итальянского бренд-шефа Джулиано Фиаре.
  • Молодую маму и кулинарного блогера Анастасию Муратову, которая готовит удивительное печенье “Персики” по классическому рецепту