Сочные, ароматные, сладкие — летние фрукты будто созданы, чтобы сделать июль вкуснее. В магазинах и на рынках сейчас много сочных персиков, гладких нектаринов и ярких абрикосов. Они такие похожие и при этом совсем разные — и по вкусу, и по составу. Разбираемся, чем они отличаются и какой из них полезнее!
Главное отличие между персиком и нектарином — в кожице. У нектарина она гладкая, как у яблока, а у персика — бархатистая и пушистая. Это результат генетической мутации, а не скрещивания с другими фруктами. Мякоть и вкус у них схожи, но нектарины чуть плотнее и с более выраженной сладостью. Абрикосы мельче, с ярко-оранжевой кожицей и плотной мякотью, которая часто кислит — особенно в начале сезона. Их чаще всего едят в свежем виде, сушат или варят варенье.
Что касается пользы, то все трое — чемпионы по содержанию витамина С и антиоксидантов. Персики богаты калием и клетчаткой, помогают поддерживать водный баланс и работу сердца. Нектарины — хороший источник витамина А, который важен для кожи и зрения. А абрикосы особенно полезны для пищеварения: в них много пектинов и бета-каротина. Причём в кураге концентрация этих веществ ещё выше, но и сахара там больше, так что меру стоит соблюдать.
Все три фрукта — отличные сезонные продукты, и нет смысла выбирать «самый полезный». Лучше включать их в рацион по настроению, сочетать с белком и злаками, есть свежими или в виде перекуса. И не забывайте: сезонная еда — самая вкусная профилактика дефицитов.