Печенье из овощей – звучит странно, но вполне реально и даже вкусно.
Героиня нашей новой рубрики «Фанаты еды» Катерина Счастливая
поделилась рецептом приготовления печенья из свёклы.
Ингредиенты (на 5-6 порций):
рисовая мука – 40 граммов,
ореховая паста (урбеч) – 60 граммов,
крахмал – 10 граммов,
сироп топинамбура – 50 граммов,
сода – ½ чайной ложки,
шоколад – 40 граммов,
варёная свёкла – 60 граммов.
Приготовление:
Необходимо смешать все ингредиенты: муку, кукурузный крахмал, соду,
ореховую пасту (можно взять урбеч из кешью или миндаля), сироп
топинамбура, кусочки рубленного шоколада и нарезанную кубиками
варёную свёклу. Всё перемешать до однородной массы. Чтобы печенье было
удобно лепить, наша героиня Катерина Счастливая советует в процессе
вымешивания теста добавить немного воды.
Осталось придать форму будущему печенью из свёклы. Катерина обычно
делает его плоским и в форме овала. Выпекается печенье 15-20 минут при
температуре 170 градусов.
Приятного аппетита желаем вам мы и профессиональный кондитер Катерина
Счастливая.