Перец — это здоровая еда или нет? Смотря какой! Они ведь бывают очень разные — молотый, острый, сладкий. В чём плюсы и минусы каждого вида? Сохраняются ли витамины в замороженном перце и лечо? Какой перец лучше — острый или сладкий? Это тема нашего пряного расследования недели.
Благодарим наших друзей и партнёров за помощь в проведении съёмок:
- Всероссийский научно-исследовательский институт орошаемого овощеводства и бахчеводства, а так же лично Михаила Пучкова, директора Института и Андрея Авдеева, заведующего отделом селекции.
- Российский государственный аграрный университет имени К. А. Тимирязева и лично Анастасию Константинович, заведующую кафедрой овощеводства.
- Всероссийский научно-исследовательский институт технологии консервирования и лично Нину Алабину, кандидата технических наук, ведущего научного сотрудника Института за подробный рассказ о лечо.
- Анну Гончарову, доктора медицинских наук, диетолога-эндокринолога за интересный рассказ о преимуществах сладкого перца
Как приготовить разнообразные блюда из перца? Своими секретами с нами поделились повара и даже бармены! Все рецепты из этого сюжета ищите в соответствующем разделе на сайте проекта “Еда живая и мёртвая”!
