Есть такие блюда, которые в разных версиях присутствуют в кухнях разных стран, и везде их считают исконно своими. Таковы, например, пельмени — у которых мы обнаружили кучу родственников во многих частях света. Это очень любопытно — сравнивать, пробовать — и снова возвращаться к своим, сибирским или уральским! Мы узнали, зачем итальянских детей заставляют насвистывать, пока они готовят тортеллини, сколько стоят равиоли с лягушкой и зачем при заготовке пельменей обязательно нужен мужчина. А ещё мы сдали на проверку пельмени из наших магазинов - и теперь точно знаем, что внутри у дорогих и дешёвых сортов.
Благодарим наших друзей и партнёров за помощь в подготовке этого сюжета:
- “Дом волка” - природный парк, где с этими необычными животными можно пообщаться без всякой опаски, пополнив своё портфолио эффектными фотографиями.
- Пельменную “Лепим и варим” в Столешниковом переулке, где пельмени делают сами - никаких магазинных пачек! И разумеется, это безумно вкусно и невероятно красиво.
- Михаила Духовного, одного из лучших гидов-экскурсоводов, автора эксклюзивных программ ознакомления и отдыха в Израиле, за организацию дегустации израильских пельменей креплах.
