Растительное молоко особенно ценят веганы – люди, которые отказались не только от мяса, яиц и рыбы, но и от молочных продуктов.
Сторонники этой идеи доказывают: чтобы производить по стакану коровьего молока каждый день в течение года, надо (для ферм и производства кормов) 650 квадратных метров земли – это два теннисных корта! Производство овсяной альтернативы израсходует в 10 раз меньше ресурсов.
Те, кто продвигает растительные напитки, часто убеждают, что с коровьим молоком вы пьете еще и антибиотики. На самом деле, нарушения встречаются крайне редко, да и с овсяными продуктами тоже все не безоблачно. Например, в 2018-м в Америке в готовых завтраках, хлопьях, мюсли и овсяном молоке нашли ядохимикаты. Инцидент стал причиной ужесточения стандартов производства.
Кладут в овсяные аналоги и особенно важный для веганов витамин D – в итоге его содержание оказывается примерно таким же, как и в коровьем молоке. Впрочем, делают так не все производители – один из проанализированных нами образцов по составу оказался почти таким же пустым, как домашний.
Благодарим компании, которые помогали в создании сюжета:
Генерального директора компании “BioFoodLab” Елену Шифрину.
Артема Белова, генерального директора Национального союза производителей молока “Союзмолоко”.
Татьяну Солнцеву, врача-диетолога, к.м.н., научного сотрудника Лаборатории иммунологии ФИЦ Питания и биотехнологии.
Александру Гомбожапову, вегана, экоактивиста.
Проект здорового питания Dobraw.
Экологический проект «Доброе дело».
