Итальянская кухня — одна из известных по всему миру, которая сформировалась ещё в эпоху Римской империи. Кухня Италии сильно отличается в зависимости от региона: к примеру, в Альто-Адидже предпочитают блюда с австрийскими нотками, а Сицилия впитала арабские кулинарные традиции. Интересно, что итальянские блюда, несмотря на разнообразие, обычно готовятся из свежих местных ингредиентов и включают всего 2-4 компонента.
Одним из первых упоминаний кулинарии Италии стала книга «Апициевский корпус», написанная в V веке до нашей эры, в которой перечислены около 500 рецептов для богатых римлян. В средние века итальянскую кухню обогатили новые продукты: арабы привезли миндаль и рис, а норманны — соления и копчения, что легло в основу создания знаменитых колбас и ветчины. В XV веке вышла первая печатная поваренная книга Бартоломео Платины, в которой он подчеркивал важность использования лучших ингредиентов из каждого региона. А в XVIII веке итальянская кухня ещё раз преобразилась благодаря новым продуктам из Америки, таким как картофель, томаты и перец.
Но от истории переходим к интересным фактам о кухне Италии:
🤌В среднем итальянец съедает более 25 кг пасты в год — это в 4 раза больше, чем в других странах.
🤌На завтрак в Италии предпочитают сладкое: кофе и выпечку, вроде круассана с начинкой. Готовую выпечку часто покупают в кафе.
🤌Считается, что существует более 500 видов пасты, и даже сами итальянцы не знают их всех.
🤌Первое упоминание о «пицце» датируется 997 годом до н.э., но тогда она была похожа на простую лепёшку с сыром.
🤌Популярный десерт тирамису придумали в 60-х в городе Тревизо, и его название означает «взбодри меня».