Рецепт недели на этот раз - острая закуска из баклажанов. Получится очень вкусная, в меру острая закуска, которая еще и выглядит очень нарядно. К тому же она полезна - низкокалорийна, богата микроэлементами и антиоксидантами, которые помогают нам продлевать молодость! Сахара здесь буквально чайная ложка, да и обжарка была очень недолгой. Поэтому смело зажигаем закуске зеленый свет - настоящая живая еда!
Ингредиенты:
Баклажаны - 500 г
Чеснок - 8 зубчиков
Укроп - 15 г
Перец чили - 30 г
Лимон - 1 шт.
Оливковое масло - 70 г
Сахар - 10 г
Вода - 100 мл
Соль - щепотка
Приготовление:
Баклажаны нашинковать кружочками, присыпать солью и отставить в сторону. Нарезать перец чили, чеснок и укроп. Для маринада соединить сок лимона, сахар и соль. У баклажанов слить жидкость. Обжарить их до золотистого цвета, салфеткой убрать лишнее масло. В маринад добавить немного воды. Собрать закуску: выложить слоями баклажаны, укроп, чеснок, перец чили, полить маринадом, повторить несколько раз. Готово!
Приятного аппетита и здоровья желаем вам мы и блогер Алеся Энберт!