О новой опасности веганской (полностью растительной) диеты предупредили учёные из немецкого Федерального института оценки рисков.

В ходе исследования они сравнили состояние костей у 36 веганов и такого же количества людей, не ограничивающих потребление животной пищи. Ультразвуковые измерения плотности костной ткани, а также изучение биомаркёров в анализах крови и мочи дали тревожный результат. Оказалось, что 12 из 28 основных параметров у поклонников полностью растительного рациона находятся на более низких уровнях. В частности, им не хватает незаменимой аминокислоты лизина, витаминов А и В6.

По результатам другого исследования, проведённого тем же институтом, веганы страдают и от недостатка лейцина, йода, омега-3 жирных кислот. Все эти вещества, поступающие к нам с едой, влияют в том числе и на здоровье костей.

Вегетарианцам стоит учесть эти новые научные данные - составлять свой растительный рацион. Подробнее - в нашем сюжете!