Опасность сладкого чая
Добавление сахара в чай убивает его пользу. Это обнаружили исследователи из Китая, которые изучили истории почти 200 тысяч человек за 13 лет. Выяснилось, что люди, употреблявшие по 3-4 чашки чая в день, умирали значительно реже: от рака — на 14%, от сердечно-сосудистых заболеваний — на 27 по сравнению с теми, кто не пил чай вообще. Вероятно, всё благодаря антиоксидантам, которыми богат напиток. Но, что интересно, этот защитный эффект пропадает, если добавлять сахар либо искусственные подсластители. Возможно, объяснение кроется в том, что склонные делать это люди перебарщивают со сладким и в других блюдах и напитках, а чай служит всего лишь индикатором наличия такой проблемы.
Закваска со вкусом прошлого
Однозначно полезным получился результат эксперимента, который с подачи журналистов «Российской газеты» затеяли учёные из петербургского НИИ имени Пастера и монахи Валаамского монастыря. Они сделали закваску из молока, пролежавшего на дне Ладожского озера целых 80 лет! Всё началось с того, что дайверы подняли бутылки с корабля, затонувшего ещё в годы Второй мировой. К общему удивлению, исследователи обнаружили в них живые лактобактерии — они сохранились благодаря низкой температуре воды. Причём там есть интересные штаммы, которые, возможно, послужат основой для биодобавок в корма животным, а ещё полученная закваска 1940 года позволила создать вкусный йогурт. Продукт с историей теперь планируют запустить в массовое производство.
Рост популярности продуктов из грудного молока
Другая молочная новость — с оттенком сюрреализма — пришла из Америки. Местные журналисты обнаружили, что в стране набирают популярность продукты из грудного (человеческого!) молока. И многие мамы уже его производят и продают, зарабатывая тысячи долларов. Покупателями становятся прежде всего бодибилдеры, которые верят, что такое молоко настолько питательно, что помогает наращивать мышцы. Доля правды в этом есть — в нём много витаминов: А, В6, В12 и D, а также кальция, фолиевой кислоты, цинка. Спортивные врачи, правда, недоумённо говорят, ту же самую пользу легко получить и из других источников. Тем не менее, культуристы готовы выложить за 30 миллилитров более 150 долларов. Дошло даже до того, что американская компания выпустила мороженое со вкусом грудного молока. Лакомство, конечно, вызвало бурю реакций в соцсетях — от восторга до полного недоумения. В составе десерта, правда, нет ничего реально человеческого, только обычное коровье молоко, а также мёд и карамельный ароматизатор. Производители уверяют, что получилось очень похоже на забытый вкус детства.