Опасность несбалансированного рациона для иммунитета
Много жирного, сладкого, продуктов глубокой переработки — такой типичный для нас рацион всего за две недели приводит к ослаблению иммунитета, развитию системного воспаления и повышению риска сердечно-сосудистых заболеваний! Эти тревожные данные получили учёные из Танзании и Нидерландов. Они провели эксперимент с участием 77 этнических африканцев, которые на время сменили рацион. Сельские жители перешли с еды, привычной для их местности, на фастфуд, белый хлеб и продукты с высоким содержанием сахара, соли и насыщенных жиров. И здоровье ухудшилось уже за 14 дней! Другая группа, тоже африканцы, но уже горожане, наоборот, отказалась от западной еды (которая стала типична и там), и перешла на традиционное питание. Оно богато овощами, фруктами, крупами, квашеными продуктами — например, местные любят напиток мбеге из ферментированного банана. Показатели этой группы, которая «вернулась к корням», улучшились по сравнению с начальными. А эффекты частично сохранялись и спустя месяц после эксперимента — так что не забывайте о еде, богатой клетчаткой — она реально помогает организму.
Морозостойкий сорт смородины
Бурятские агрономы вывели новый сорт чёрной смородины — рекордный по морозостойкости! Выживает даже при минус 40, а черенки, посаженные в сентябре, успевают дать корни до холодов. Новый сорт даёт до 12 кг с куста за сезон, а ягоды отлично подходят для джемов, соков и компотов. На их основе уже разработали и витаминизированный кисель. Саженцы появятся в продаже ближайшей осенью. И учёные не останавливаются: они уже работают над новыми, не боящимися холода сортами облепихи и жимолости.
Виртуальный вкус блюд
Инженеры из США и Сингапура создали технологию, которая позволяет ощутить вкус в виртуальной реальности! Представьте: вы надеваете VR-шлем — и чувствуете на языке оттенки куриного супа... без курицы, без бульона, даже без тарелки! Испытания показали: пользователи точно угадывают кислый, сладкий и более сложные вкусы готовых блюд. Работает технология так: система анализирует химический состав еды сенсорами, а затем воссоздаёт его с помощью микродоз глюкозы, цитрата и других веществ. В будущем это разнообразит компьютерные игры и виртуальные путешествия, а, может быть, и позволит аллергикам пробовать запретные для них блюда! Среди других возможных применений — реабилитация пострадавших от ковида: они часто сталкиваются с нарушениями вкуса. Исследователи пытались имитировать и запахи с помощью электрической стимуляции носа, но пока добились лишь ограниченных успехов. И, главное, жаль, что VR пока не умеет передавать чувство сытости — виртуальные обеды точно были бы очень востребованы худеющими.