Оливковое масло поможет не умереть от рака. В ходе исследования, которое длилось 28 лет, американские ученые наблюдали за здоровьем людей, регулярно включавших в свой рацион оливковое масло. Все участники эксперимента не имели проблем со здоровьем на начальной стадии, а их рацион питания контролировали каждые четыре года. Во время исследований люди заменяли сливочное масло, маргарин, майонез и молочные жиры, присутствовавшие в их рационе, на эквивалентное количество оливкового масла. В результате выяснилось, что при ежедневном употреблении семи граммов оливкового масла риск смертности от рака снижается на 17%, от респираторных заболеваний – на 18, от сердечно-сосудистых – на 19, а от нейродегенеративных заболеваний – на 29%. Потребление большего количества оливкового масла также связали с более низким риском общей смертности.