Ингредиенты:

  • Картофель (варёный или запечённый) — 2 шт.
  • Варёные яйца — 3 шт.
  • Огурец — 1 шт.
  • Редис — 4 шт.
  • Варёное мясо — 300 г
  • Зелёный лук — 20 г
  • Укроп — 20 г
  • Кефир — 150 мл
  • Вода (холодная) — 250 мл
  • Сметана — 30 г
  • Горчица дижонская — 1 ч. л.

Приготовление:

  1. Нарезать мясо, картофель и яйца мелкими кубиками.
  2. Огурцы нарезать тонкой соломкой.
  3. Редис нарезать тонкой соломкой и переложить в ледяную воду, чтобы он был особенно хрустящим.
  4. Мелко нарезать укроп и зелёный лук.
  5. Смешать воду, кефир, сметану, горчицу, соль и перец.
  6. Собрать окрошку: выложить все нарезанные ингредиенты, залить кефирной заправкой, при подаче добавить несколько капель оливкового масла.