Вообще-то кипрей годится не только на то, чтобы делать из него напиток. Из этой травы можно сделать полноценный обед! Не верите? Напрасно. Записывайте рецепты!
Щи зеленые
Ингредиенты:
- Молодые листья кипрея - 200 г
- Картофель - 2 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Лук - 1 шт.
- Корень сельдерея - 200 г
- Зелень петрушки - 20 г
- Зелень укропа - 20 г
- Яйцо - 2 шт.
- Вода - 2 л
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
Приготовление:
Кастрюлю с водой поставить на огонь, картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Листья иван-чая промыть и порезать тонкой соломкой. Сельдерей, лук и морковь измельчить и пассеровать в небольшом количестве растительного масла. В кипящую воду добавить картофель, пассерованные овощи, листья иван-чая. Варить около десяти минут до готовности картофеля. Влить в суп, постоянно помешивая, сырые яйца. Добавить измельченную свежую зелень, посолить - поперчить по вкусу.
Салат с молодыми листочками кипрея
Ингредиенты:
- Молодые листья кипрея - 200 г
- Яйцо - 3 шт.
- Льняное семя - 1 ч. л.
- Черный хлеб - 4 кусочка
- Ароматное нерафинированное масло - 10 г
- Зелень петрушки - 20 г
- Зелень укропа - 20 г
Приготовление:
Иван-чай, укроп и петрушку замочить в слабом растворе уксуса, оставить на несколько минут. Слить воду, откинуть листья на бумажные полотенца, дать стечь лишней жидкости. Порубить всю зелень мелко. Посолить, поперчить, добавить ложку льняного семени. Размять массу, чтобы листья потеряли клетчатку. Очистить вареные яйца, мелко порубить, добавить к зелени. Сдобрить ароматным растительным маслом. Все перемешать и выложить аккуратно горкой на каждый кусочек хлеба. Сбрызнуть сверху еще раз маслом и посыпать льняными семечками для красоты.
Желе из цветков кипрея
Ингредиенты:
- Цветы кипрея - 300 г
- Свежевыжатый сок лимона или лайма
- Вода - 1 л
- Яблочный пектин 10-20 г
- Сахар - 1 стакан
Приготовление:
Высыпать сахар в холодную воду, добавить промытые и очищенные от стеблей цветки иван-чая, поставить емкость на огонь и варить десять минут. Снять кастрюлю с огня. По желанию можно убрать цветки, процедив сироп через сито. Добавить сок половины лимона или лайма, пектин согласно инструкции. Довести массу до кипения, постоянно помешивая. Разлить будущее желе по формам и отправить в холодильник на несколько часов.