Новые цвета сыра с плесенью
Сыр с плесенью теперь будет не только белым или голубым. Учёные из Ноттингемского университета в Британии научились делать благородные грибки жёлтыми, зелёными, розово-красными и коричневыми. Секрет оказался вот в чём. Все голубые сыры имеют такой цвет благодаря пигменту плесневого гриба по имени Penicillium roqueforti. Но в процессе своего развития он несколько раз меняет окраску! Учёные придумали, как блокировать этот процесс в нужные моменты. Так и появились новые штаммы сырного грибка. Внешне выглядит эффектно. Но как на вкус? Дегустаторы сказали, что светлые оттенки более мягкие, а тёмные ощущаются интенсивнее. Кому-то даже почудились остринка и фруктовый вкус в красных и зелёных сырах. Анализы показывают, что состав у всех этих сортов на самом деле одинаковый, но цвет влияет на субъективные ощущения. Новинка, безусловно, даст больше возможностей производителям сыра, а особенно их маркетологам.
£1400 за засохший 300-летний лимон
В той же Британии на аукционе продали засохший почти 300-летний лимон — за него выручили 1400 фунтов стерлингов (это примерно 160 тысяч рублей). На кожуре есть надпись: “Подарено мисс Бакстер г-ном Лу Франкини 4 ноября 1739 года”. Возможно, молодой человек привёз лимон из колониальной Индии в качестве романтического подарка девушке. И она, конечно, не стала есть такую ценную вещь, а сохранила. В наши дни фрукт нашли при разборе старых вещей и выставили на продажу ради шутки. Которая более чем удалась — начальная цена была превышена во много раз.
Простая еда и её плюсы на фоне ресторанной
Ну и напоследок о серьёзном. Скромность в еде хорошо отражается на здоровье. Японские учёные исследовали, как питаются офисные работники, и выяснили, что лучше всего рацион у тех, кто ходит в столовую или берёт продукты из дома. А вот более престижная еда из ресторанов и служб доставки с диетологической точки зрения оказалась хуже — прежде всего потому, что в ней было меньше овощей и рыбы. Которые, безусловно, стоит есть почаще.