Российские полярники собрали в Антарктиде урожай арбузов

Настоящий зелёный оазис в ледяной пустыне Антарктиды создали российские полярники. Они отчитались, что за пять лет на станции «Восток» вырастили более 200 сортов съедобных растений. Для этого создали специальные оранжереи с оптимизированным освещением и контролем параметров среды, по необходимости проводят ручное опыление. В итоге урожай по объёму и качеству не уступает современным тепличным комплексам и существенно обогащает рацион жителей станции. Это свежие листья салата (включая, например, руколу), хрустящие огурцы, сочные помидоры, но настоящей сенсацией стали арбузы: на станции удалось добиться не только цветения, но и созревания небольших плодов — при том, что температура вокруг опускается иногда ниже минус 80! А ещё, как подчёркивают участники эксперимента, оранжерея выполняет важнейшую психотерапевтическую роль. В условиях изоляции и монотонности пейзажа наблюдать, как зеленеет собственная грядка — особое удовольствие, которое дарит ощущение дома. Возможно, разработанные технологии пригодятся и в долгих межпланетных полётах. Ну а в ближайших планах полярников — вырастить садовую землянику, чтобы сделать пребывание в ледяной пустыне ещё уютнее.

Фастфуд признали таким же вредным, как сигареты

Чипсы, сосиски, конфеты и другие ультраобработанные продукты не лучше сигарет — заявили американские учёные. Они опубликовали работу, где выделили ключевые стратегии, которые пищевая индустрия, по их мнению, заимствовала у табачных компаний. Это, например, стремление воздействовать на систему вознаграждения в мозге потребителя, чтобы формировалось нечто вроде зависимости. Для этого производители намеренно увеличивают количество соли, сахара и жира. А удаление из продуктов клетчатки, воды и белка ускоряет всасывание и вызывает резкие скачки сахара в крови — что усиливает тягу к такой еде. Ну и, наконец, иллюзия полезности, как у лёгких сигарет: маркировки вроде «с пониженным содержанием сахара» или «обогащено витаминами» часто отвлекают от осознания общего вреда. В целом, губительное действие ультраобработанных продуктов подтверждается всё большим числом исследований — частое потребление такой пищи связано со структурными изменениями в мозге. Повышается риск когнитивных нарушений, инсульта и депрессии. А ещё выяснилось, что у тех, кого в детстве приучили к нездоровому рациону (состоящему из сладостей, газировки, фастфуда) результаты в тестах на IQ потом заметно ниже, чем у приверженцев правильного питания.

Польза шоколада для сердца и сосудов

Впрочем, кое-чем побаловать себя наука нам всё-таки разрешает. Это шоколад! Правда, исключительно тёмный. Бразильские учёные, обобщив данные множества исследований, пришли к выводу, что его умеренное потребление может улучшить здоровье сердца, сосудов и печени. При современном образе жизни они часто страдают от хронического воспаления, нарушений липидного и углеводного обмена. А растительные соединения из какао, наоборот, снижают воспаление, улучшают состояние сосудов, нормализуют холестерин, давление и защищают клетки печени. Хотя, конечно, шоколад, даже горький, не следует рассматривать как лекарство. Учёные говорят о нём лишь как о хорошей добавке к сбалансированному рациону и здоровому образу жизни в целом. Доктора всегда призывают не забывать о высокой калорийности и съедать в день не более 20-30 граммов шоколада.