Согласитесь, все хотят провести праздничные выходные так, чтобы потом не было мучительно больно за лишние килограммы и другие не очень приятные последствия. Сегодня предлагаем 5 способов сделать здоровее праздничный стол. Берите на заметку!

Больше овощных закусок

Визитная карточка любого новогоднего стола — множество закусок. Диетологи советуют делать их из овощей. Тогда организм получит полезную клетчатку, которая поможет перевариться остальной жирной пище. Один из вариантов — сделать итальянский салат «Капрезе» в виде новогоднего венка. Примерно вот так:

Новогодний стол без жирных последствий? 5 способов сделать праздник здоровее

Сделать порционную подачу

Оливье, мимоза, селедка под шубой… Мы не будем долго рассказывать, что в классическом виде это жирно и калорийно — и так все знают... но все равно едят.

Есть хитрости, которые позволяют сделать традиционные блюда полезнее. Например, классический майонез можно заменить на низкокалорийный, добавить больше свежих овощей и зелени. Но самый эффективный фокус — отказаться от привычных тазиков с салатами. Подать оливье можно в небольших тарталетках — каждому по порции. Вариант для селедки под шубой — использовать подсушенный цельнозерновой хлеб для основы.

Порционная подача хороша тем, что все смогут понемногу попробовать все, насладившись вкусом, но не съев лишнего. Ну и остатки салата не будут долго стоять в тепле, создавая риск отравления.

Правильно приготовить мясо

В нашей программе мы не раз говорили, что частое употребление мяса повышает риск онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний. Но отказываться полностью не стоит. Праздник — самое время есть именно мясо. Но только важно правильное его приготовить. Лучше брать не самые жирные виды, запекать, а не жарить, а еще — подавать с овощами. Они частично нейтрализуют вред. Так же, кстати, действуют и ягодные соусы.

Вместо газировки полезнее подать морсы со сниженным количеством сахара. Они же помогут уменьшить вред и от других, более крепких напитков.

Избежать похмелья

Минздравы разных стран мира считают, что условно-безопасная доза алкоголя для мужчины эквивалентна 2 бокалам вина в день, для женщины — вдвое меньше. В России эти международные рекомендации обычно вызывают смех, особенно в праздничные дни. Хотя ученые не устают предупреждать — спирт бьет сразу по всем системам, вдобавок выводя из организма калий, магний, витамины группы В.

Устранить этот вред полностью невозможно, реально лишь чуточку его уменьшить. Например, нехватку витаминов группы В, калия, магния частично компенсируют правильные закуски — холодец, печеная картошка и разносолы. Важно, чтобы они были именно солеными: да, это вредно для здоровья в долгосрочной перспективе, но если уж заботиться об этом, то лучше вообще не пить! А если думать о предотвращении похмелья, то надо знать, что соль задерживает воду в организме и тем самым спасает от обезвоживания (которое и является одной из причин плохого самочувствия наутро). А вот от маринадов нарколог, напротив, предостерегает. Уксусная кислота — это лишняя нагрузка на печень.

Новогодний стол без жирных последствий? 5 способов сделать праздник здоровее

Лимонную и аскорбиновую кислоты эксперт, напротив, считает полезными, они ускоряют расщепление алкоголя. Так что квашеная капуста и цитрусовые помогут лучше сохранить в памяти приятные моменты.

Добавить ароматов

А еще меньше есть и пить помогают запахи — доказано, что эфирные масла хвои, цитрусовых, мускатного ореха и розмарина снижают аппетит. Как раз этими ароматами можно наполнить дом, сделав оригинальные композиции, например в виде букета. Это работает незаметно, но эффективно!

Итак, еще раз наши праздничные фокусы: добавить овощей, сделать порционную подачу, соединить мясо с ягодами или другими актиоксидантами, приготовить антипохмельные закуски и создать снижающие аппетит ароматы. Наши эксперты уверены — все это вполне способно уменьшить количество потребленных калорий чуть ли не вдвое! И сохранить бодрость для зимних забав, чтобы праздники запомнились только хорошим.