Салатам в нашем рационе зачастую отведена второстепенная роль, а готовятся они из стандартного набора продуктов. Но стоит проявить немного изобретательности и добавить несколько новых ингредиентов — и они превратятся в полноценные блюда с изюминкой. Сегодня делимся интересными рецептами салатов на каждый день, которые порадуют как вкусом, так и пользой.
Молодо, да зелено
Не все охотно добавляют свежую зелень в салаты, а ведь именно она придаёт им сочность, более выразительный вкус и нередко яркий аромат. Это необязательно должны быть традиционные петрушка, кинза или укроп.
Шпинат, не слишком популярный в нашей стране, богат каротином, витаминами группы B (в особенности фолиевой кислотой), витамином C, калием, магнием и железом. А ещё считается одним из рекордсменов по содержанию жирорастворимых витаминов А (58% от суточной нормы на 100 граммов) и К (400% от суточной нормы на 100 граммов). Много в этом листовом овоще и антиоксидантов для здоровья глаз, в частности, зеаксантина и лютеина. Они замедляют прогрессирование катаракты, дегенерации жёлтого пятна и защищают сетчатку от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей.
Ценными свойствами наделён и мангольд, тоже не получивший у нас широкого распространения. Это листовая свекла, у которой в отличие от хорошо знакомой нам столовой, нет таких крупных корнеплодов. Зато сочная мясистая ботва мангольда обладает насыщенным сладковатым вкусом с лёгкой горчинкой, и хорошо подойдёт для салатов.
В мангольде содержится практически семикратная суточная норма витамина K, необходимого для правильного усвоения кальция. Кроме того, в нём есть более 30% суточной нормы витамина C, более 70% витаминов группы B, более 20% магния. Кстати, витамин K нашему организму важно получать при нарушениях работы печени, и в том числе – после длительного употребления лекарственных препаратов.
Тот факт, что мангольд положительно влияет на печень, был подтверждён научно специалистами Стамбульского университета. Они провели эксперимент с участием крыс, больных сахарным диабетом. На протяжении 28 дней грызунам вводили экстракт мангольда и отслеживали изменения. Оказалось, что уровень липидов в печени животных снизился, равно как и показатели глюкозы в крови.
Понятно, что шпинат и мангольд добавляют в салаты в свежем виде, главным образом для свежести и хруста. Эта листовая зелень сочетается с белым мясом, рыбой, морепродуктами, свежими овощами, нежирными и рассольными сырами и даже некоторыми фруктами, вроде абрикосов и слив. Как, например, в нашем рецепте.
Ингредиенты:
- Брынза — 150 г
- Сливы — 100 г
- Мангольд — маленький пучок
- Листья шпината — чашка
- Грецкие орехи — 50 г
Для заправки:
- Мёд — 1 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
Приготовление:
У плодов сливы удаляем косточки, мякоть разрезаем на четвертинки. Брынзу нарезаем средними кубиками. Грецкие орехи слегка подсушиваем в сковороде без масла, измельчаем в ступке. Смешиваем в миске оливковое масло, лимонный сок, мёд и дроблёные орехи. Листья мангольда крупно нарезаем, листья шпината оставляем целыми. В салатнике смешиваем сыр, сливу и всю зелень, поливаем заправкой, перемешиваем, даём настояться 10-15 минут.
Тунец-молодец
В русской кулинарной традиции рыбу обычно добавляют в слоёные салаты с майонезом. Однако есть множество других вариаций с этим ингредиентом, гораздо более полезных. Ну а мы предлагаем остановиться на тунце, который за характерный вкус часто называют морской телятиной.
В нём содержится тройная суточная норма витамина B12, около 80% витамина PP, примерно 60% витамина D, почти 70% селена, более 35% фосфора и 30% йода. Кроме того, тунец — богатый источник полноценного белка и ненасыщенных кислот омега. Последние положительно влияют практически на все системы организма и особенно важны для нервной системы. В частности, они поддерживают когнитивные функции мозга, повышают скорость нервных импульсов, предупреждают воспалительные процессы в клетках, а по некоторым данным, служат действенной профилактикой болезни Альцгеймера.
Кстати, врачи говорят, что по набору полезных свойств консервированный тунец ничем не уступает свежему. Главный подвох кроется в том, что рыба в масляной заливке содержит гораздо больше жира. Поэтому полезнее покупать тунца в собственном соку. Это оптимальный ингредиент для салатов, который хорошо сочетается со свежими и запечёнными овощами, мягкими сырами, отварными яйцами, авокадо, орехами, семенами. Одно из самых популярных блюд с тунцом — французский салат нисуаз. Его и предлагаем приготовить.
Ингредиенты:
- Консервированный тунец в собственном соку — 350 г
- Картофель — 2 шт.
- Зелёная стручковая фасоль — 200 г
- Помидоры черри — 8-10 шт.
- Куриные яйца — 2 шт.
- Оливки без косточек — 100 г
- Латук (или ромэн) — 1 кочан
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
Для заправки:
- Оливковое масло — 4 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Зернённая горчица — 2 ч. л.
- Сахар — ½ ч. л.
- Белый винный уксус — 2 ст. л.
Приготовление:
Вначале сделаем заправку и для этого пропускам через пресс чеснок, смешиваем его с оливковым маслом, зернённой горчицей, сахаром, винным укусом, щепоткой соли и перца. Хорошо всё перемешиваем и даём настояться.
Яйца отвариваем вкрутую, остужаем и очищаем от скорлупы. Картофель отвариваем в мундире, снимаем кожуру. Фасоль бланшируем в кипящей воде, откидываем на дуршлаг, обдаём ледяной водой. Филе тунца выкладываем из банки и вилкой рубим на довольно крупные кусочки. Кочан латука разделяем на листья, выкладываем на блюдо, слегка сбрызгиваем заправкой.
Картофель и яйца нарезаем крупными ломтиками, помидоры черри — половинками, оливки — колечками. Красиво выкладываем всё это на салатные листья вперемешку с зелёной фасолью и тунцом, обильно поливаем заправкой.
Морские радости
Если раньше креветки считались настоящим деликатесом, то сейчас стали намного доступнее. Почему бы не добавлять их в салаты? Тем более для этого есть множество причин. Самая весомая — эти ракообразные богаты полноценным животным белком и незаменимыми аминокислотами. Важно отметить, что нашим организмом такой белок усваивается довольно легко и в полном объёме.
Креветки опережают многие морепродукты по запасам йода. А этот минерал, как известно, жизненно необходим нам для правильной работы щитовидной железы и синтеза основных гормонов. Поскольку дефицит йода в той или иной степени отмечается у населения в большинстве регионов нашей страны, медики рекомендуют исправлять это в первую очередь с помощью богатых йодом продуктов.
Один из самых ценных элементов в составе креветок — антиоксидант астаксантин. Примечательно, что сами рачки получают его из водорослей, составляющих основу их рациона. Для нас же он крайне важен, поскольку защищает здоровые клетки от непрерывных атак свободных радикалов. Обладая мощными противовоспалительными свойствами, астаксантин замедляет возрастные повреждения головного мозга и ухудшение его когнитивных функций, что подтверждают многие современные исследования.
В продаже часто можно встретить варёно-мороженые креветки. Они не требуют термической обработки — после разморозки их сразу можно добавлять в салат. Сырые креветки рекомендуется отварить или приготовить на пару, чтобы они сохранили максимум полезных веществ. В салатах креветки органично сочетаются со свежими сочными овощами (вроде черри, огурцов, болгарского перца), любой листовой зеленью, другими морепродуктами и рыбой. Хороши креветки в разных паназиатских салатах с яркими пикантными заправками. Вот один из таких рецептов.
Ингредиенты:
- Королевские креветки — 500 г
- Грейпфрут (помело) — 1 шт.
- Шпинат — 100 г
- Кокосовые чипсы (стружка) — 100 г
- Кинза — 5-6 веточек
Для заправки:
- Арахис — 80 г
- Кокосовое молоко — 100 мл
- Свежий перец чили — 1 шт.
- Лайм — 1 шт.
- Рыбный соус — 2 ст. л.
Приготовление:
Начинаем с заправки. Арахис слегка обжариваем в сухой сковороде, высыпаем в чашу блендера. Добавляем сюда кокосовое молоко, нарезанный колечками перец чили, выдавливаем сок лайма, вливаем рыбный соус. Тщательно взбиваем все ингредиенты до получения однородной консистенции.
Креветки отвариваем в большой кастрюле в течение 2-3 минут, откидываем на дуршлаг, остужаем. Затем внимательно очищаем от панцирей и удаляем кишечник. Снимаем с грейпфрута кожуру, а затем с каждой дольки — белые плёнки. Очищенные дольки разрезаем на несколько частей.
Обрываем с веточек кинзы все листочки и вместе со шпинатом плотно застилаем блюдо. Сверху кладём креветки и кусочки грейпфрута вперемешку, посыпаем всё кокосовыми чипсами и поливаем пикантной заправкой.
Хитрый фрукт
Авокадо не пользуется у нас заслуженным спросом, хотя сейчас его можно встретить в любом супермаркете. По вкусовым качествам он лишь отдалённо напоминает фрукт, а с точки зрения кулинарного применения — ближе к овощам. А сколько в нём пользы! Этот плод содержит массу ценных веществ для сердца, таких как калий, витамин E, антиоксидант глутатион. Примерно 30% в его составе приходится на полиненасыщенные жирные кислоты, необходимые нам для эластичных сосудов и профилактики образования холестериновых бляшек. Особую ценность составляет олеиновая кислота, которая поддерживает обменные процессы и способна бороться с раковыми клетками.
Вопреки тому факту, что авокадо чуть ли не самый калорийный из всех фруктов, он не способствует набору лишнего веса и даже притупляет чувство голода. Любопытное исследование на эту тему провели американские специалисты из Университета Лома Линда. В нём приняли участие 26 взрослых людей в возрасте от 30 до 50 лет с избыточной массой тела. Одним участникам добавили к основному рациону авокадо в разных видах, а другим — нет. Все они питались по предложенному меню и описывали связанные с голодом ощущения до обеда и после него с разными интервалами. Оказалось, что около 28% съевших авокадо не ощущали голода даже спустя 5 часов, тогда как остальные участники к этому времени уже успевали основательно проголодаться.
Вкус авокадо обычно описывают как нейтральный или даже пресный, но в этом в определённом смысле заключается его преимущество. Профессиональные шеф-повара уверяют, что мягкая текстура фрукта и невыразительный вкус усиливают вкус других продуктов и помогают им лучше раскрыться. Вот почему для салатов это настоящая находка. Авокадо хорошо сочетается с томатами, огурцами, кукурузой, красным луком, курицей, креветками, различными цитрусами. В Америке очень популярен салат Кобб, в который неизменно добавляют авокадо.
Ингредиенты:
- Куриное филе — 120 г
- Бекон — 4 полоски
- Авокадо — 2 шт.
- Крупный помидор — 1 шт.
- Куриные яйца — 2 шт.
- Салат айсберг — ½ кочана
- Салат романо — ½ кочана
- Салат фризе — ½ кочана
- Кресс-салат — ½ пучка
- Зелёный лук — 5-6 стеблей
- Сок лимона — 2 ст. л.
Для заправки:
- Горгонзола (любой сыр с плесенью) — 100 г
- Оливковое масло — 50 мл
- Красный винный уксус — 40 мл
- Дижонская горчица — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
Приготовление:
Листовую зелень рвём руками на крупные фрагменты, выкладываем одним слоем на блюдо. Яйца отвариваем вкрутую, остужаем, очищаем от скорлупы, мелко нарезаем желтки и белки по отдельности. Бекон подрумяниваем на сухой сковороде с обеих сторон, разрезаем на несколько частей. Куриное филе рубим кусочками, обжариваем в той же сковороде, что и бекон. Зелёный лук мелко шинкуем. Авокадо очищаем от кожуры, удаляем косточки, половинки нарезаем тонкими пластинками.
Измельчаем горгонзолу в крошку. В отдельной миске смешиваем оливковое масло, винный уксус, дижонскую горчицу и сахар, хорошо всё перемешиваем. На блюдо с листовой зеленью выкладываем секторами куриное филе, бекон, помидоры и авокадо. Равномерно посыпаем измельчёнными белками, желтками, зелёным луком и горгонзолой, сверху поливаем всё заправкой.
Крупицы пользы
В популярных рецептах салатов у нас редко встретишь злаки. А между тем этот ингредиент может сделать их намного сытнее и полезнее. Взять, например, булгур… Эту крупу традиционно делают из твёрдых сортов пшеницы, но в процессе обработки обязательно пропаривают и сохраняют внешнюю оболочку. Благодаря этому крупинки приобретают слегка пружинящую текстуру и лёгкий ореховый привкус. Кроме того, они быстрее развариваются и поглощают ароматы и вкусы других ингредиентов.
Поскольку булгур проходит щадящую обработку, то сохраняет максимум полезных свойств из твёрдых сортов пшеницы. Так, в 100 граммах этого злака скрыто около 150% суточной нормы марганца, более 40% магния, примерно по 16% калия и цинка. Наличие твёрдой оболочки способствует тому, что в булгуре очень много клетчатки, а это чрезвычайно полезно для пищеварения. На состоянии сердечно-сосудистой системы клетчатка тоже сказывается положительно. Например, исследование специалистов Имперского колледжа Лондона показало, что у людей, ежедневно употребляющих хотя бы 90 граммов цельнозерновых продуктов, риск развития хронических заболеваний сердца ниже на 20%.
Можно вспомнить ещё одну весьма полезную крупу — кускус, которую тоже производят из твёрдых зёрен пшеницы. Неслучайно витаминно-минеральный состав у них во многом похож. В кускусе содержатся витамины группы B и особенно много пантотеновой кислоты (витамина B5). Последняя поддерживает работу нервной системы, помогает лучше справляться с умственной нагрузкой и бессонницей, укрепляет иммунную систему.
Сами по себе булгур и кускус сочетаются практически с любыми продуктами. Поэтому в салаты с ними можно смело добавлять любые свежие и термически обработанные овощи, белое и красное мясо, рыбу и морепродукты, мягкие и твёрдые сыры, зелень, орехи и семена. Самым популярным салатом с булгуром по праву считается табуле, традиционный для арабской и ближневосточной кухни. Кстати, в некоторых рецептах его заменяют кускусом.
Ингредиенты:
- Булгур — 200 г
- Перец болгарский — 1 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Свежие петрушка, базилик, мята — по большой горсти
- Зелёный лук — 3-4 стебля
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Красный перец чили — ½ шт.
- Соль — по вкусу
Приготовление:
Булгур заранее отвариваем в подсоленной воде до полного размягчения, откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. У перца чили удаляем перегородки и семена, мякоть мелко нарезаем. Помидоры измельчаем кубиками вместе с кожицей. Всю зелень и лук мелко шинкуем. На большом блюде равномерно перемешиваем отварной булгур с помидорами, сладким перцем, зелёным луком, петрушкой, базиликом и мятой. Слегка взбиваем вместе оливковое масло, лимонный сок и соль, заправляем наш салат и даём немного настояться.
Мясо? Тоже можно!
Чаще всего, пожалуй, в салаты кладут курицу или говядину. В последней есть ценный белок миоглобин, в котором сосредоточены большие запасы железа. Оно необходимо нам для формирования и роста костей, мышц и связок, а ещё для правильной работы печени, селезёнки и органов эндокринной системы. Плюс, в составе говядины содержится почти 90% суточной нормы витамина B12, столь важного для синтеза эритроцитов — тех самых красных кровяных телец, которые доставляют кислород во все ткани нашего организма.
Ещё один очень ценный витамин, точнее витаминное вещество, в составе говядины — холин. Для нашей нервной системы лучшего подарка не найти. Холин стимулирует когнитивные функции мозга, уменьшает уровень раздражительности и усталости, обладает успокаивающим действием, помогает крепче спать. Кроме того, он поддерживает обмен веществ в нервных тканях и снижает риск развития такого опасного аутоиммунного заболевания, как рассеянный склероз. А исследование турецких учёных из Университета Улудаг показало, что введение холина крысам значительно снижает аппетит.
Практически с любыми овощами и зеленью говядина в салатах сочетается идеально, недаром диетологи рекомендуют дополнять блюда из красного мяса лёгкими овощными гарнирами. Можно добавлять к ним бобовые, грибы, сухофруктами, вроде кураги и чернослива. Мы решили приготовить нечто необычное — корейский салат ва-ча с говядиной и огурцами.
Ингредиенты:
- Говядина (тонкий край или вырезка) — 300 г
- Крупный огурец — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Корень имбиря — 30-40 г
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Красный стручковый перец — 1 шт.
- Кориандр — ½ ч. л.
- Острый молотый перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Кукурузное масло — для жарки
Для заправки:
- Светлый соевый соус — 40 мл
- Рисовый уксус — 20 мл
- Кукурузный сироп (сахар) — 2 ст. л.
Приготовление:
Огурцы нарезаем соломкой длиной 6-7 сантиметров, слегка присаливаем и оставляем. Нам нужно, чтобы они дали влагу и подмариновались. Говядину тоже нарезаем полосками, но чуть тоньше и короче, слегка приправляем острым перцем. Корень имбиря натираем на мелкой тёрке, смазываем полученной массой мясо, маринуем 15-20 минут.
Разогреваем кукурузное масло в глубокой сковороде, обжариваем в нём кусочки говядины, посыпаем кориандром. Как только мясо посветлеет со всех сторон, выкладываем его на тарелку. В этом же масле обжариваем до прозрачности нарезанный кубиками лук и тоже выкладываем к мясу, равномерно перемешиваем.
Далее немного отжимаем огурцы от лишней влаги. Мелко рубим чеснок, перец нарезаем колечками, смешиваем всё с огурцами и перекладываем к мясу. Остаётся смешать заправку из соевого соуса, рисового уксуса и кукурузного сиропа, после чего полить готовый салат.
Нут — ещё как крут!
Его часто называют турецким или бараньим горохом. С Турцией всё понятно — она считается родиной этой бобовой культуры. А другое название, по одной из версий, возникло из-за того, что по форме горошины напомнили кому-то баранью голову. Насыщенный вкус этих бобов с тонкими ореховыми нотками делает их отличным ингредиентом для салатов.
От обычного гороха нут отличается размерами зёрен, из-за чего их приходится перед приготовлением долго замачивать и варить несколько часов. А ещё в первом чуть ли не в четыре раза больше растительного белка, чем во втором. Впрочем, это вовсе не делает нут полноценной альтернативой мясу, поскольку растительные белки усваиваются организмом намного хуже и их необходимо сочетать с белками животными. Опережает нут другие бобовые и по запасам незаменимых аминокислот — метионина и триптофана.
Кроме того, в нём можно найти почти все витамины группы B, одной только фолиевой кислоты — более 130% суточной нормы. Также он богат калием, магнием, кальцием, селеном, фосфором, медью и цинком.
Такой насыщенный минеральный состав благотворно сказывается на состоянии сердца и кровеносных сосудов. Регулярное употребление нута помогает нормализовать повышенное давление и в целом служит профилактикой гипертонии. Пищевые волокна в нём уменьшают образование холестериновых бляшек в кровеносных сосудах и предотвращают развитие опасных заболеваний сердца. Обилие клетчатки также помогает наладить работу пищеварительной системы и лучше усваиваться полезным веществам. А ещё в составе нута есть довольно много пектинов, которые поддерживают благоприятную микрофлору в кишечнике. Вот почему врачи и диетологи рекомендуют дополнять его кисломолочными продуктами.
Турецкий горох хорошо сочетается с любыми овощами и свежей зеленью, так что в салатах возможны любые комбинации. Можно добавлять к ним любые злаковые культуры, белое и красное мясо, творожный и сливочный сыр, орехи и семена. Мы предлагаем рецепт каталонского салата с нутом и перцами.
Ингредиенты:
- Нут — 350 г
- Красный сладкий перец — 1 шт.
- Жёлтый сладкий перец — 1 шт.
- Лук белый — 1 шт.
- Петрушка — 1 пучок
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль — 1 шт.
Для пикады (соуса):
- Чеснок — 3 зубчика
- Фундук — 70 г
- Миндаль — 70 г
- Крекер солёный — 2 шт.
- Перец чили красный — 1 шт.
- Оливковое масло — 100 мл
Приготовление:
Нут заранее заливаем холодной водой, оставляем на ночь. Затем отвариваем в большом количестве воды с добавлением луковицы и лаврового листа, откидываем на дуршлаг. Два перца целиком кладём в разогретую духовку под гриль, чтобы кожица обуглилась со всех сторон. Далее перекладываем их в полиэтиленовый пакет, плотно завязываем и оставляем на 10-15 минут. После этого кожица удалится очень легко, и можно будет нарезать мякоть перцев небольшими ломтиками.
Перец чили разрезаем пополам, удаляем семена и перегородки, нарезаем полосками. Обжариваем его вместе с миндалем и фундуком в сухой сковороде буквально одну-две минуты. Петрушку с чесноком мелко нарезаем, перекладываем в ступку, добавляем ломаные крекеры, поджаренный чили и орехи. Тщательно разминаем всё до однородной консистенции. Перекладываем полученную смесь в миску, вливаем тонкой струйкой оливковое масло и продолжаем разминать — наша пикада готова. Нут соединяем с запечёнными перцами, поливаем соусом и хорошо перемешиваем.
Корень здоровья
Дайкон, что переводится как «большой корень», очень любят в азиатских странах. Неслучайно его часто называют китайской или японской редькой, а иногда белым редисом. По вкусу этот корнеплод действительно напоминает нечто среднее между обычной редькой и редисом, а относится он к семейству капустных.
Если говорить о пользе, дайкон содержит витамины группы B, более трети суточной нормы витамина C, почти 40% магния, около 15% калия. В составе овоща также есть витамин H, или биотин, основная функция которого — помогать усваиваться жирам и углеводам. Вот почему диетологи рекомендуют подавать салаты с дайконом в качестве гарнира к тяжёлым мясным блюдам. Кроме того, биотин формирует микрофлору в кишечнике и регулирует выработку инсулина, тем самым понижая уровень сахара в крови.
Дайкон положительно влияет на работу кровеносной системы. К такому выводу пришли японские учёные из Университета Кагосима. В ходе проведённого ими исследования оказалось, что регулярное употребление около 170 граммов дайкона в день улучшает эластичность сосудов и свёртываемость крови. В долгосрочной перспективе это позволяет нормализовать артериальное давление. Причиной всему — вещество тригонеллин, которого в японской редьке в 60 раз больше, чем в редисе или кабачках.
Сами японцы верят в то, что дайкон продлевает продолжительность жизни и защищает от болезней. Кстати, последний факт наука отчасти подтверждает. Дело в том, что этот корнеплод содержит фитонциды, которые повышают сопротивляемость организма вирусам и замедляют рост болезнетворных бактерий. А ещё фитонциды помогают восстанавливать силы и в целом стимулируют работоспособность.
Дайкон обладает приятным сладковатым вкусом с лёгкими пряными оттенками. Характерной для обычной редьки горечи в нём нет совсем, поскольку отсутствуют горчичные масла в составе. В салаты корнеплод добавляют сырым и сочетают с морепродуктами, рыбой, мясом, свежими овощами и зеленью. Мы выбрали вот такую вариацию японского салата суномоно с дайконом.
Ингредиенты:
- Мини-осьминоги мороженые (или тушки кальмаров) — 300 г
- Креветки — 200 г
- Дайкон — 1 шт.
- Свежий огурец — 1 шт.
- Хидзики (любые морские сушёные водоросли) — большая горсть
Для заправки:
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Рисовый уксус — 1 ст. л.
- Мирин (рисовый соус) — 1 ст. л.
- Кунжутное масло — 2 ст. л.
- Кунжутные семечки — горсть
Приготовление:
Размораживаем осьминогов и креветки при комнатной температуре. Водоросли заливаем кипячёной водой и оставляем на 15-20 минут. В большую кастрюлю с кипящей водой сначала опускаем осьминогов, варим 5-6 минут, затем добавляем креветки, готовим ещё 2 минуты. Откидываем морепродукты на дуршлаг, остужаем, креветки очищаем от панцирей. Огурец и дайкон нарезаем соломкой. Смешиваем заправку из соевого соуса, рисового уксуса, мирина и кунжутного масла. В большой миске соединяем мини-осьминогов, креветки, дайкон, огурец и водоросли, поливаем заправкой, перемешиваем, даём настояться 20 минут. Перед подачей готовый салат посыпаем семенами кунжута.
Приятного аппетита!