Мухоморы съедобны? Мухоморы исцеляют от болезней? Некоторые заявления из рекламы сильно противоречат тому, что в нас закладывали с детства. Мода на поедание мухоморов и лечение ими стремительно разрастается — и хотелось бы понять, что за этим стоит — может, и правда, мы с вами проглядели это чудо-средство?
Съесть мухомор для этого человека по имени Егор — обычное дело. Он называет себя шаманом, мастером энергопрактики и даже больше. Егор говорит, что мухоморы меняют жизнь человека, причём только в лучшую сторону.
Применение этих не всегда однозначно ядовитых грибов в ритуалах и обрядах — дело не новое. Чукотские шаманы, например, с давних времён верят, что мухоморы помогают им путешествовать по разным мирам. Солистка этнотеатра Айнана Тагрина часто слышала об этом от отца – лингвиста и собирателя сказок своего народа. В одной из них мухоморы помогли шаману попасть к духам и вылечить больного.
Использовать чудо-грибы разрешалось не всем. Молодежь к ним не допускали, пока не обзаведётся собственными детьми. Важно было и устойчивое психическое здоровье – такие путешествия выдержит не каждый.
Что же знает о мухоморах наука? Некоторые приметы, связанные с этими грибами, она подтверждает. Например, они и правда часто соседствуют с белыми.
Дело в том, что красный мухомор и белый гриб, у них очень сходные требования к экологическим условиям, и поэтому в тот момент и в том месте, где растёт один из них в общем-то с достаточно высокой вероятностью можно ожидать нахождение другого.
Ну а правду ли говорит его название? Действительно ли от мухомора «мрут мухи»? Мы решили проверить. Замочили в молоке несколько сушёных шляпок и поместили под стекло с живыми насекомыми. Будут ли последствия? Вообще, конечно, не все мухоморы содержат яд. Некоторые виды безобидны, и их даже считают изысканным деликатесом. Моду на который в России фактически запустил несколько лет назад миколог, автор научно-популярных книг Михаил Вишневский.
Цезарский мухомор, он же кесаревый – традиционное блюдо римских императоров, и время его поедания насчитывает уже несколько тысячелетий. Мухомор яйцевидный, который в детстве как раз из себя представляет здоровенное яйцо. Вот его пожарить на гриле – прям ням! Невероятно вкусный и мухомор краснеющий. У него явно выраженный вкус курятины и фундука.
Но разбираться в том, какой именно гриб у вас в руках, нужно очень хорошо! И ошибаются иногда даже эксперты. Шеф-повар, который специализируется на дикоросах, Андрей Колодяжный рассказывает, что однажды получил неожиданный эффект от, казалось бы, знакомого красного мухомора.
Так можно серьёзно отравиться! Теперь Андрей отваривает коварный продукт трижды и потом перемалывает в пудру. Использует по чуть-чуть, как приправу, чтобы придать яркий грибной вкус. Например, подаёт с котлетой из оленины и баклажановым кремом.
Откровенно говоря, по вкусу пудра из мухомора очень напоминает сушёный белый, но экзотика привлекает в ресторан посетителей. Повторять такое дома Андрей не рекомендует — по незнанию вместо деликатеса легко приготовить отраву.
Кстати, а как там наши мухи после ядовитого ужина? Несколько из них стали ленивыми, и потом совсем замерли. Спустя ночь мы обнаружили, что они утонули в молоке. Но были и выжившие. На самом деле мухомор не убивает мух, он их усыпляет. А молоко в народном рецепте нужно, чтобы насекомые захлебнулись. Так что врагом мух пятнистый гриб зовут не совсем заслуженно.
А правда ли он, как верят некоторые, отгоняет дурные мысли и помогает обрести смысл жизни? На эту тему проводятся даже тематические выезды на природу — ретриты. В течение нескольких дней вдали от цивилизации участники употребляют большие дозы, чтобы, как обещают организаторы, вылечиться от депрессии, найти своё предназначение, даже избавиться от «мышления бедняка». Цена такого преображения может переваливать за 100 тысяч рублей! Мы позвонили по нескольким объявлениям под видом желающих попасть на ретрит и спросили, насколько это безопасно?
Этого бояться не нужно, это проходили много раз, ничего страшного с вами не случится. Вы можете просто проспать сутки, а потом проснётесь, скажете, а какой сегодня день, что вообще было?
Новости, правда, говорят о другом. Недавно в сочинской Красной Поляне во время грибного ретрита погиб человек... Что он сделал не так? Насколько это безопасно?
Потоотделение обильное пошло, слюноотделение обильное пошло, один из организаторов ретрита, который находился рядом с ним, поставил об этом в известность нашего подсудимого. Но тот сказал, что ничего страшного в мухоморной коме нет, такое бывает, и собственно никаких действий к минимизации произошедших событий не принял. Интоксикация только усиливалась и через 8-10 часов наш потерпевший скончался.
Организатору около 20 лет, медицинского образования нет. Мы связались с ним, и оказалось, что он (несмотря на идущее следствие) проводит ретриты до сих пор. Законом это не запрещено, мухоморы официально не признаны наркотическим средством. И в суды подобные случаи раньше не попадали.
Врачей такое отношение к здоровью, конечно, приводит в ужас. Риск всё-таки слишком велик.
Контролировать состояние каждого можно в реанимации, если каждого подключить к монитору. Тогда реаниматолог контролирует состояние. В остальных случаях это комично звучит.
Мухомор содержит иботеновую кислоту. При сушке она превращается в мусцимол. И то, и другое вещество токсически действует на клетки головного мозга. Также в составе есть мускарин — алкалоид, который может вызвать тошноту, рвоту и отёк лёгких. Результат употребления всегда непредсказуем.
В каждом мухоморе содержится индивидуальное количество, разное сочетание токсических субстанций — то, что один мухомор можно съесть безнаказанно, после второго можно получить галлюцинации. После третьего можно получить интоксикацию.
Миколог и популяризатор необычных грибов Михаил Вишневский признаётся — когда-то и сам чересчур смело экспериментировал с мухоморами. К ретритам он относится негативно — говорит, что часто организаторы ни в грибах толком не разбираются, ни в медицине. А ведь такие сильные средства могут подорвать и физическое, и душевное здоровье.
Ещё одна причина трагедий: на ретриты часто идут люди с серьёзными ментальными проблемами, решить которые может только профессиональный врач.
Но, может, хотя бы наружное применение полезно? На маркетплейсах полно мазей с мухоморами – от артрита, артроза, остеохондроза, ревматизма, варикоза. Мы заказали мазь, масло и спрей на спирту и попросили прокомментировать их состав хирурга Евгения Жарова.
Все крема, все мази и все масла они у нас максимум проникают только на кожу, дальше на фасции и подкожно-жировую клетчатку они у нас не попадают, так что затея сомнительная.
А ведь спиртовой спрей обещает помочь даже при переломах! Всё это, конечно, смешно. Но пользуется популярностью. А некоторые верят, что их здоровье радикально улучшит так называемый микродозинг — когда мухоморы ежедневно употребляют в капсулах — для бодрости, ума и борьбы со стрессом. Научных подтверждений у этого нет.
Есть исследования токсикологические, насколько это ядовито, и есть исследования так называемые инвитро, что, допустим какие-то вещества из мухомора замедляют рост саркомы у мыши. О чём это говорит? Что это противораковое лекарство? Нет, совсем не об этом. Это одна из многих потенциальных молекул, которая может через 20 лет превратиться в лекарство. Но шансов у неё полпроцента.
Что же в итоге? Красные шляпки в горошек однозначно хороши только на фото. Пробовать их в специализированных ресторанах тоже вполне безопасно и интересно. А вот искать пользу не стоит. Более того, можем спрогнозировать — не за горами тот день, когда мухомор признают психотропным и решат в какой-то форме запретить. В Литве уже это сделали это с 1 января. Компоненты гриба — мусцимол и иботеновая кислота — теперь считаются там наркотиками. Кажется, мухомору и правда не помешают некоторые рамки — ведь это совсем не живая еда.
Благодарим наших друзей и партнёров за помощь в проведении съёмок:
Андрея Колодяжного — шеф-повара, гастроботаника.
Психотерапевта, нарколога Василия Шурова.
Максима Юрьевича Дьякова, ведущего инженера кафедры микологии и альгологии биологического факультета МГУ им. Ломоносова за увлекательный рассказ о мире грибов.
Врача гастроэнтеролога, генерального директора клиники доказательной медицины «Рассвет» — Парамонова Алексея Дмитриевича.
Начальника центра амбулаторной хирургии с хирургическим дневным стационаром Жарова Евгения Александровича.
