Вера Митрошина из Владикавказа пишет: «Заметила, что в кулинарных передачах шеф-повара часто готовят в пищевой плёнке. Безопасно ли это?» Я решил разобраться, но прежде, пользуясь как раз подвернувшейся командировкой в Северную Осетию, заехал лично поблагодарить Веру за интересный вопрос.
Главное, что поможет сориентироваться – значок «рюмки и вилки» – он означает, что материал допущен до контакта с едой. Чаще всего это полиэтилен низкой плотности. Его обозначают аббревиатурой ЛДПЕ и четвёркой в треугольнике (петле Мёбиуса). Полиэтилен смешивают с веществами, придающими эластичность, нагревают, выдувают в так называемый рукав, охлаждают и сматывают в огромный рулон, который потом превращают в сотню маленьких.
Если попадётся плёнка без опознавательных знаков, то, вероятно, они есть на коробке, которую можно поискать в магазине, или спросить сертификат, чтобы убедиться в том, что она пищевая.
Благодарим наших друзей и партнёров за помощь в создании сюжета:
Станислава Красникова, студента театрального училища и большого фаната пищевой плёнки за полезные лайфхаки и интересные рецепты.
Российскую торгово-производственную группу компаний ASD за помощь в организации съёмок на производстве. Группа компаний ASD работает на российском рынке уже 20 лет. Они могут похвастаться ассортиментом на любой вкус. У ASD найдется все, от салфеток до различных плёнок и фольги.
Александра Преферанцева, директора производства за гостеприимство.
Сергея Ермакова, начальника технологического отдела полимерного завода, за подробный рассказ о видах и свойствах пищевой плёнки.
