Вера Митрошина из Владикавказа пишет: «Заметила, что в кулинарных передачах шеф-повара часто готовят в пищевой плёнке. Безопасно ли это?» Я решил разобраться, но прежде, пользуясь как раз подвернувшейся командировкой в Северную Осетию, заехал лично поблагодарить Веру за интересный вопрос.

Главное, что поможет сориентироваться – значок «рюмки и вилки» – он означает, что материал допущен до контакта с едой. Чаще всего это полиэтилен низкой плотности. Его обозначают аббревиатурой ЛДПЕ и четвёркой в треугольнике (петле Мёбиуса). Полиэтилен смешивают с веществами, придающими эластичность, нагревают, выдувают в так называемый рукав, охлаждают и сматывают в огромный рулон, который потом превращают в сотню маленьких.

Если попадётся плёнка без опознавательных знаков, то, вероятно, они есть на коробке, которую можно поискать в магазине, или спросить сертификат, чтобы убедиться в том, что она пищевая.


Благодарим наших друзей и партнёров за помощь в создании сюжета:

Станислава Красникова, студента театрального училища и большого фаната пищевой плёнки за полезные лайфхаки и интересные рецепты.

Российскую торгово-производственную группу компаний ASD за помощь в организации съёмок на производстве. Группа компаний ASD работает на российском рынке уже 20 лет. Они могут похвастаться ассортиментом на любой вкус. У ASD найдется все, от салфеток до различных плёнок и фольги.

Александра Преферанцева, директора производства за гостеприимство

Сергея Ермакова, начальника технологического отдела полимерного завода, за подробный рассказ о видах и свойствах пищевой плёнки.