Нам сейчас сложно поверить, но ещё какие-то сто лет назад слово «конопля» ни у кого не ассоциировалось с наркотиками. Это было растение, дававшее хорошие верёвки и отличный пищевой продукт — конопляное семя, которое сейчас, между прочим, снова входит в моду!

Марина Акименко всю жизнь занимается сельским хозяйством, а пять лет назад увлеклась выращиванием и переработкой пищевой конопли. Культура оказалась благодарной – из неё получаются масла, мука, сок. Но есть и сложности. Из-за чайного напитка, который производит Марина, её сотрудник провёл три месяца в СИЗО!

С недопониманием коноплеводы сталкиваются часто. Сергей Савенков из Красноярска тоже производит травяные чаи – в их разработке участвовали, между прочим, и учёные из местного аграрного университета. Напитки успешно продавались на крупнейших интернет-площадках, но потом они взяли и отозвали своё разрешение.

Главное, что отличает пищевую коноплю — это почти полное отсутствие наркотического тетрагидроканнабинола. Его содержание строго контролируется и не должно превышать десятой доли процента.

Старинный городок Южа когда-то немало поспособствовал текстильной славе Ивановской области — тут была большая прядильно-ткацкая фабрика на десятки тысяч веретён. Техническую коноплю тоже активно выращивали. И теперь стараются возродить этот промысел. Растения тут выше человека, в некоторых фазах развития они прибавляют за одну ночь по 20 сантиметров!

При желании выращивать эту специфическую культуру может любой фермер, у которого есть юридическое лицо и земля, оформленная под сельхознужды. Сорта должны быть из списка разрешённых, а поля регулярно подвергаться проверкам сотрудников МВД — из-за засухи, например, содержание запрещённого вещества способно повышаться. Тогда посевы уничтожают.

Бороться с коноплёй в нашей стране начали с середины 30-х — потому что многие сорта действительно содержали высокую дозу дурмана. А, между тем, когда-то наша страна была мировым лидером по производству этой культуры! Главный сноп фонтана «Дружба народов» на ВДНХ, если приглядеться, состоит из пшеницы, подсолнухов и... конопли!

Нашу пеньку (конопляное волокно) даже называли одной из возможных причин вторжения Наполеона! Ведь её поставляли на вооружение сильнейшего на тот момент английского флота. Из пеньки были и паруса, и канаты — после смоления не гниющие в воде. Вот, смотрите какой толщины якорный канат — сделан из волокна конопли. Заведующий корабельным фондом Центрального военно-морского музея в Петербурге Евгений Мульгин рассказывает, что раньше, когда был командиром боевого судна, сам учил матросов мастерить из этого уникального материала кранцы, которые оберегают борта при швартовке (не какие-то там ширпотребные резиновые, настоящие моряки выбирают пеньку!), коврики для боеприпасов – матики, был ещё абгалдырь – приспособление, помогающее растаскивать тяжёлые якорные цепи. Даже швабры, которые называли «Машками» — тоже делались из пеньки!

Сейчас из конопли тоже шьют — вещи похожи на льняные. В Москве есть даже специализированный магазин с одеждой, постельным бельём, игрушками из такого волокна. Первые джинсы, кстати, тоже содержали пеньку.

Главный пищевой продукт из этой культуры — семена, многим ещё с советских времён знакомые по корму для домашних птичек. Только там конопляное семя было мелкое, а для еды выведено отборное, крупное. Доктор сельскохозяйственных наук Валериан Серков одним из первых взялся возрождать коноплю после долгих лет забвения. Главной задачей было вывести гарантированно не наркотические сорта. Один из лучших сейчас – “Надежда”.

Сделать конопляное масло можно даже дома из необжаренных семян – которые легко купить. В среднем из трёх килограммов получается литр масла. Насыщенный тёмно-зелёный цвет ему придаёт хлорофилл, который содержится в оболочке семян. Она, кстати, может оставаться в продукте и давать осадок.

Оставшийся жмых можно для вкуса добавлять, например, в выпечку. Хранить нерафинированное масло лучше всего в тёмном стекле и в холодильнике, причём не очень долго – оно быстро прогоркает из-за высокого содержания жирных кислот.

А сами зёрна выделяются по содержанию белка среди других семян и орехов! Ну и с кулинарной точки зрения они очень хороши. Уже знакомая нам Алёна Уварова, директор московского магазина с продукцией из технической конопли, показывает широту возможных применений.

Благодарим наших друзей и партнёров за помощь в проведении съёмок:

«Центральный военно-морской музей имени императора Петра Великого» Минобороны России и лично Евгения Мульгина, заведующего корабельным фондом, старшего научного сотрудника музея.

ФИЦ питания и биотехнологии и лично Наталью Денисову, врача-диетолога, кандидата медицинских наук, старшего научного сотрудника.

Федеральный научный центр лубяных культур, подразделение в Пензе и лично Валериана Серкова, доктора сельскохозяйственных наук, главного научного сотрудника ФНЦ Лубяных культур.

Выставку достижений народного хозяйства (ВДНХ) — крупнейший выставочный, музейный и рекреационный комплекс в мире за предоставленные материалы по истории фонтана “Дружба народов”.

Марину Акименко, коноплевода, а также эко-пространство ECOIDEAL.

Сергея Савенкова, участника проекта Hempico.

Первый в России шоу-рум продукции из технической конопли “Дом конопли” и лично Генерального директора Дома Конопли Алёну Уварову.

Роман Хорошева, коноплевода и директора Мануфактуры Балина.

Компанию Торговый Домъ Конопляная Промышленность и лично Айрата Багавиева, производителя продуктов из технической конопли.

Национальную Ассоциацию Производителей и Переработчиков конопли Русская Пенька за поддержку в съёмках.

Федеральную сеть магазинов Botanist, где объединились российские производители продуктов из конопли, возвращая потребителей к истокам русской культуры и традициям использования этой культуры.