В уходящем году социальные сети пестрили красивыми фотографиями миниатюрных оладий (на английских манер - панкейков). Особенно они понравятся детям! Кулинарный блогер Анна Титкова делится с нами простым рецептом.
Ингредиенты:
Кефир 3,2% жирности - 250 мл
Сода - 1/4 ч.л.
Яйцо С1 - 1 шт.
Соль - 1/8 ч.л.
Сахар - 3 ст.л.
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Мука пшеничная в\с - 120 г
Молотая корица - 1 ч. л. без горки
Цедра 1-го большого апельсина
Ягоды и соус - для украшения
Приготовление:
В глубокую миску вылить кефир, насыпать соду, хорошо перемешать и оставить на 5 минут. Добавить яйцо, соль, оба вида сахара, корицу и цедру, перемешать. Добавить муку и смешать до однородности. Кухонная техника не нужна - можно сделать это просто ложкой. Должно получиться тесто консистенции густой сметаны. Поместить кондитерский мешок в высокий стакан или кувшин, загнув края на бортики, вылить в него тесто.
Аккуратно отрезать кончик мешка так, чтобы получилась маленькая дырочка ~2-3 мм. Тесто не должно слишком сильно вытекать из мешка! Разогреть сухую блинную сковороду. Для миниатюрных оладий мешком выдавливать кружочки теста диаметром 1,5-2 сантиметра.
Готовить на среднем огне, пока поверхность панкейков не станет матовой и не появятся пузырьки. Сразу же аккуратно перевернуть панкейки лопаткой и готовить ещё секунд 10-15.
Снять со сковороды и повторить для оставшегося теста. Готовые оладьи выложить на тарелку и украсить любыми ягодами, фруктами и соусом на выбор.
Приятного аппетита желаем вам мы и кулинарный блогер Анна Титкова.