Рецепт недели на этот раз – необычный мясной кекс с брокколи! Получается полноценное блюдо для обеда или ужина с сочной мясной корочкой и очень нежной начинкой. Брокколи – это один из самых полезных овощей, доказавший свою эффективность даже в профилактике рака. Впрочем, в итоге мы зажжём кексу по нашей светофорной системе жёлтый свет — с предупреждением о том, что не стоит такое есть часто... потому что здесь довольно много калорийного сыра и ветчины - а переработанное мясо считается канцерогеном. Но если понемногу, то безопасно, тем более что вкус у такого кекса отменный.
Ингредиенты:
Куриная грудка - 4 шт.
Ветчина - 6 квадратных кусочков + 50 г. для начинки
Брокколи - 1 небольшой качан
Яйцо - 1 шт.
Творожный сыр - 50 г
Тёртый Сыр - 100 г
Сушёный лук - 1 ч.л.
Сушёный чеснок - 2 ч.л.
Сушёная зелень (мы взяли орегано) -
Паприка - щепотка
Соль - щепотка
Перец - щепотка
Нарезать брокколи, переложить в миску. Куриную грудку надрезать вдоль. Развернуть, отбить через пищевую пленку. Приправить солью, зеленью, перцем, луком, чесноком и паприкой, отложить. Нарезать ветчину, переложить к брокколи. Туда же добавить творожный и тертый сыры, яйцо и сушеный чеснок. Перемешать. В форму для запекания постелить пергамент. Для надежности можно смазать небольшим количеством масла. На дно положить курицу, затем ветчину, ей же проложить стенки формы, чтобы свисало с боков. Добавить начинку. Закрыть сверху ветчиной и курицей. Запекать примерно 40 минут при 180 градусах. Ближе к концу можно посыпать сыром. Достать кекс, нарезать, переложить на тарелку и украсить зеленью. Готово!
Приятного аппетита и здоровья желаем вам мы и кулинар Лена Ярцева