Ложка йогурта против запаха чеснока
Чеснок теперь можно есть даже перед свиданием! От неприятного запаха спасёт обычный йогурт! Исследователи из Университета штата Огайо проверили способность этого кисломолочного продукта и отдельно его компонентов — воды, жира и белка — избавляться от сернистых соединений, придающих сырому чесноку знакомый запах. Оказалось, для ощутимого эффекта достаточно всего одной ложки! Успешнее других справились йогурты с высоким содержанием белка и жира (например, греческие). Но подойдут и обычные. Правда, есть их надо сразу после чеснока, иначе бесполезно. По данным другого исследования того же университета, улучшить дыхание можно также, запив чеснок молоком. Хуже работают более щадящие варианты — сырое яблоко, мята или листья салата.
Миндаль для похудения и здорового сердца
С лучшей стороны раскрылся на неделе и миндаль — он, как подтвердили учёные из Австралии, помогает сбросить вес и полезен для сердца. Одной группе худеющих в ходе опыта разрешали перекусывать высокоуглеводными крекерами или мюсли. А другие добровольцы подкреплялись орехами. К концу эксперимента обе группы потеряли примерно одинаково — 9% от начального веса. Но участники, добавившие в рацион миндаль, продемонстрировали лучшие показатели здоровья сердца и сосудов. Всё благодаря высокому содержанию ненасыщенных жиров и полифенолов. Вообще, любые орехи (даже поджаренные) — это прекрасный перекус, который не запретит ни один диетолог!
Успех российских сыроделов
И ещё одна приятная новость — российские сыроделы получили признание на международном уровне. Во Франции прошёл Mondial du Fromage, дословно — Чемпионат мира по сыру. 250 судей оценили более 1600 образцов из разных стран и признали российские камамбер и пармезан одними из лучших. Наш постоянный сырный эксперт Ольга Шевчук участвовала в конкурсе среди дегустаторов — фромажёров — и рассказала, что из российских сыров жюри похвалило также авторские нестандартные — например, “Лесной” и “Пьяную козу”. В целом, среди россиян почти десяток медалистов — золотых, серебряных и бронзовых. Поздравляем победителей и желаем не опускать планку качества!