Ингредиенты:

  • Баклажаны — 2 шт.
  • Томаты с/с — 500 г
  • Базилик — 2 веточки
  • Орегано — щепотка
  • Сыр рикотта (или творожный) — 200 г
  • Лук — 1 шт.
  • Моцарелла — 200 г
  • Пармезан — 30 г
  • Масло растительное — 50 мл
  • Чеснок — 2 шт.

Приготовление:

  1. Мелко нарезать лук и базилик.
  2. Чеснок раздавить плоской стороной ножа и мелко нарезать.
  3. Баклажаны нарезать пластинками.
  4. Натереть пармезан. Добавить к нему рикотту, посолить, перемешать.
  5. В отдельную миску натереть моцареллу.
  6. В большом количестве масла обжарить баклажаны до золотистого цвета. Откинуть на бумажное полотенце.
  7. Отдельно обжарить лук и чеснок, добавить томаты в собственном соку, орегано, соль и базилик.
  8. В форму для запекания выложить слоями: томатный соус, тертая моцарелла, баклажаны, сырная смесь, баклажаны, томатный соус, тертая моцарелла.
  9. Запекать при 180 градусах 10 минут.