Крыжовник - 200 г
Куриное филе - 3 шт.
Сливки 20% - 200 мл
Сахар - 2,5 ст. л.
Мука - 2,5 ст. л.
Вода - 2 ст. л.
Свежий эстрагон по вкусу
Масло растительное
Приготовление:
Филе разделить на три части, посолить и посыпать небольшим количеством муки для образования корочки. Обжарить в масле с обеих сторон и снять с плиты. В сотейнике начать готовить соус. Предварительно очищенный крыжовник залить водой, добавить сахар, соль и дождаться, пока закипит, затем приправить листьями эстрагона и пробить блендером. Ещё немного проварить и добавить сливки. В соус переложить куриное филе и тушить его на медленном огне до готовности. Филе получается сочным и нежным, а крыжовенный соус придаёт кислинку, которая отлично сочетается с куриным мясом.
Приятного аппетита желают вам актёр театра Сатиры Руслан Хабиев и кулинар Лена Ярцева!